这是因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。此外，喝豆浆忌放红糖，红糖里有机

猫咪患有外伤、逆行性的细菌感染、肠道寄生虫、弓形虫，或者药物食物中毒、疱疹病毒等都能引起胰腺酶在腺管中的活化，出现所谓的自身消化，导致胰腺炎。还有一种原因是猫咪的胆管炎导致胰腺感染发炎，因为其胆管开口和胰腺开口都位于十二指肠的乳头区，这两个

常看到有人将生鸡蛋直接打入到啤酒中，或敲个小洞生着喝下，认为这样有营养，其实这样做既无营养可言，又不卫生。有人喝生鸡蛋，认为营养价值高，其实，这是不正确的。这得从鸡蛋的成分谈起。鸡蛋的主要成分是蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的。它的分子很

1、生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。2、鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物在煮豆浆的

鸡蛋营养丰富，生理价值高，不但是人们日常生活中的理想食品，也是婴幼儿。孕产妇和年老体弱者的优质滋补品。但是，若生吃鸡蛋，不但营养难以吸收，而且还会使人体受到损害。（1）生鸡蛋的蛋清部分，含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶的卵粘蛋白，抗生物素蛋白

现在做豆浆最主要的是两种形式，一种是自己在家用豆浆机来做豆浆，另外一种就是比较传统的做豆浆的方法。用豆浆机来做豆浆，是不需要再煮的。这时候做好的豆浆只需要过滤就可以了。但是如果是传统的煮豆浆的方法，一定要多煮一会儿，因为豆浆如果没有彻底的煮

有可能是豆子或者做豆浆的原料变质，所以变苦；还有一个原因是容器没有清洗干净，掺入杂质，导致豆浆口感变差，甚至发苦。在做豆浆的时候，要预先泡豆子，最好在室温20-25℃下，浸泡12小时，让大豆充分吸水。不过不能泡太长时间，延

某些酶以酶原的形式存在，其生理意义在于避免细胞产生的蛋白酶对细胞进行自身消化；并使酶在特定的部位和环境中发挥作用，保证体内代谢的正常进行。某些酶在细胞内合成或初分泌时没有活性，这些没有活性的酶的前身称为酶原(zymogen)，使酶原转变为

为预防胰腺癌人们应保证饮食中肉、蛋、蔬菜、水果、粮食的合理搭配，不偏食、挑食，少吃煎、炸、烤制食品，适当增加粗粮和蔬菜、水果的摄入。其次，不吸烟。烟草中含多种致癌物质，会增加患胰腺癌风险。研究显示，吸烟者患胰腺癌风险是不吸烟者的2至2.5

大豆及其加工产品中存在的抗营养因子有大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白、胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、抗维生素因子、脲酶、植酸、分类 按照对热的稳定性可分两类；1； 热不稳定性抗营养因子：胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、寡糖、脲酶以及抗维生

没有煮透的豆浆含有胰蛋白酶和皂角素。没有煮熟的豆浆对人体会造成伤害，这是很多人都知道的，但是很多人都只知道是因为豆浆中含有皂角素，却不知道皂角素为什么会造成食物中毒，引发人体出现恶心、呕吐等症状。其实是因为豆浆中还有胰蛋白酶这种物质，这种

“水解蛋白质的酶”又称为“蛋白水解酶“，根据各种蛋白酶活性部位的性质可分之为四大类：丝氨酸蛋白酶、巯基蛋白酶、天冬氨酸蛋白酶、金属蛋白酶。由于蛋白酶来源丰富，除从动、植物中提取外，还可由细菌大量发酵生产，主要包括：胰凝乳蛋白酶、胰蛋白酶、尿

最主要的原因就是，鸡蛋中含有一种名叫胰蛋白酶抑制因子，会影响鸡蛋蛋白的消化吸收，煮熟后，这个抑制因子会被破坏，从而可以大大提高鸡蛋蛋白的消化吸收利用率。图片来自网络还有一个原因就是，鸡蛋虽然有蛋壳包裹，但蛋壳还是具有呼吸渗透作用的，鸡蛋在

1、生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。2、鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。民间之所以会出现豆浆和鸡蛋不能一起吃的

豆浆不能和什么一起吃豆浆的营养是众所皆知的，豆浆的美味口感也是大家都非常喜欢的，但是很多人不知道豆浆不能和什么一起吃?这其实也是需要大家了解的，接下来就让本文来为大家展开相关的讲述说明，希望能对大家提供正确的参考。 1、豆浆不能和红

1，盐酸的生理作用有：①激活胃蛋白酶原，并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境；②使食物中的蛋白质变性，而易于消化；③杀死随食物入胃的细菌；④与钙和铁结合，促进其吸收；⑤盐酸进入小肠可促进胰液、胆汁和小肠液的分泌。2，胃酸的分泌是由壁细胞完成的。泌

一、果汁、汽水、糖果如果汁、汽水、糖果等，大量的糖分会削弱有助于人体抵御感染的白血球的能力，可能会加重炎症。二、酒酒不仅有可能引发炎症，还会造成脱水，血液中的酒精浓度升高，醉得更快，加重感冒带来的不适症状，让头痛欲裂。三、乳制品乳

好多其实，不过需要记住的...唾液淀粉酶，作用于淀粉，会将淀粉部分分解成麦芽糖，由于淀粉无味道，而麦芽糖有淡淡的甜味，因此馒头嚼得越久，越能感受到馒头的甜味，就是这个因素。胃蛋白酶，作用于蛋白质，会将蛋白质部分分解成多肽，其与胃酸的强酸性配

做豆腐时，在浸泡黄豆过程中加入适量小苏打有以下几个作用： 1、可以促进黄豆吸水，缩短浸泡时间。另外，大豆在采收时，有个别太嫩没成熟的豆，晒干后就成为铁豆，在加工过程中不容易被泡涨，不能被很好利用，加小苏打就能泡涨。 2、软化豆皮，利