请问豆浆和鸡蛋不能放在一起吃的原因是什么

请问豆浆和鸡蛋不能放在一起吃的原因是什么,第1张

1、生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收。

2、鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。

民间之所以会出现豆浆和鸡蛋不能一起吃的说法,是因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质,身体想要吸收消化这些蛋白质,需要借助胰蛋白酶的作用,豆浆中有一种物质是胰蛋白酶抑制剂,鸡蛋和豆浆同时吃,就会影响身体对于鸡蛋中蛋白质的吸收,造成营养的浪费。 

 其实豆浆和鸡蛋是可以一起吃的,因为我们所喝的豆浆都是煮熟的,在煮豆浆的过程中胰蛋白酶抑制剂会遭到破坏,所以煮熟的豆浆和鸡蛋一起吃,是不会影响身体对于鸡蛋中蛋白质的吸收的。


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