黄豆可以加工成的食物：非发酵大豆制品：如豆腐、豆制品（豆腐干、豆腐丝、豆腐泡）、腐竹、腐皮、豆芽、豆浆、黄豆粉、豆油等。发酵大豆制品：如腐乳、豆酱、豆豉、酱油、纳豆等。大豆油脂系列产品：豆奶、豆奶粉、豆奶片、豆浆晶、酸豆奶等产品。大豆防肉

用嫩肉粉比较好，嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。嫩肉粉其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部

几乎每家每户都备些粉条，最接地气的做法想必非肉末炒粉条莫属，特点是：香辣味美，劲道丝滑，诱人食欲，不仅大人小孩喜欢吃，而且非常适合天气冷的时候食用。众所周知，粉条是真正的天然绿色食品，不仅具有丰富的营养价值，而且具有丝滑劲道的口感，它的做法

麻婆豆腐是川菜。麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川

可以用专用的调味粉，也就是专用于制作麻婆豆腐的调味料即可。因为调味粉里已经有了淀粉，将调味粉取一到两汤匙放入碗中，加少量水拌匀溶解，待豆腐快熟时摇匀倒入锅中，稍微炖煮一下便可起锅了。麻婆豆腐具体制作方法见下：材料：嫩豆腐、牛里脊肉、蒜苗

酱爆海螺丝——新鲜美味的下酒必备小菜！螺丝是许多人都喜爱的，特别是作为下酒菜，更是大受推崇。夏日的街边餐桌上，总能看到螺丝的身影。海螺丝，以新鲜美味著称。小小的海螺丝，确实让人领会到“海毛嗑”的特色。我选择了酱爆的方法，并且所用的酱料是由黄

豌豆酱怎么做好吃食材：干豌豆80克、肉末50 克、姜2克、蒜4瓣、大葱20克调味料：食用油10 克、甜面酱3克、料酒4克、盐2克、白糖2克、老抽1克、生抽3克豌豆酱的制作方法：1、干豌豆用清水浸泡24小时；2、姜切末，蒜切末，

推荐泡椒爆炒圣子皇一、圣子皇一定要淘洗干净，否则有沙样感！二、泡椒斜切（如果是圆形泡椒就无需切，长条形泡椒斜切）、大葱切马蹄形、姜蒜切片；三、根据圣子皇的量来到食用油，一般一斤圣子皇用1两左右，然后加一勺猪油，做成混合油；三、油锅烧熟，先下

主料：鸡蛋6个、啤酒1罐辅料：生抽2匙、老抽1匙、白砂糖半匙、盐适量1、啤酒和鸡蛋；2、鸡蛋清洗净外皮，冷水入锅，加少许盐，大火煮开后三分钟关火，闷五分钟出锅过冷水；3、把鸡蛋剥去外壳，用刀在鸡蛋上竖着划几刀，每刀间隔一点，大概四五刀；4、

正常豆腐的味道应该是带着一股黄豆的清香味，吃起来也是比较淡的香味，但是有的人买到的豆腐是苦味的，下面介绍豆腐为什么有点苦 两个原因导致苦。豆腐为什么有点苦豆腐苦是因为豆浆煮糊了卤水放多了或者是石膏点的豆腐。口感的敏感度人与人之间

蒸肉米粉可用于蒸肉、蒸排骨、蒸鸡翅、蒸豆角、蒸土豆、蒸红薯、蒸南瓜、蒸胡萝卜等。粉蒸排骨做法：主料：猪小排500g、蒸肉米粉50g。辅料：油适量、盐2g、郫县豆瓣酱10g、姜片适量、香葱2根、生抽5g、老抽2g、糖2g、酒酿15g、十三香

水煮的菜名有水煮肉片、水煮鱼、水煮虾、水煮猪肝、煮白菜、水煮牛肉、水煮丸子、水煮蛋、义式水煮、煮山药、水煮丝瓜等。水煮是将处理好的原料放入足量汤水，用不同的加热时间进行加热，待原料成熟时，即可出锅的技法。以水为介质导热技法中，煮法是用途最广

在我们日常生活中，除了最普通的柴米油盐酱醋茶之外，一份好的酱料也是非常受欢迎的，好吃的酱料可以单独的当下饭菜，你也可以在炒菜的时候加一点酱，来提升菜品的味道，不一样的酱料有不一样的味道，每个酱都有自己独特之处，我们今天就一起来看一下最好吃的

1、鹃城牌，郫县豆瓣是制作川菜不可或缺的调味佳品，以优质红辣椒、蚕豆、小麦粉和食盐为主要原料，通过制曲、发酵、翻晒酿制等传统工艺加工而成，产品具有红褐油润、酱酯香味浓郁的特点2、好人家，公司已先后自主开发出“大红袍”、“好人家”、“天车

有两种，一种是常规瓶装豆瓣，另一种是薄盐型豆瓣。豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种

很多人都喜欢吃炒米粉，实际上炒米粉是很经典的一道特色小吃，它属于闽南菜，在许多快餐店都可以吃到，口味滑爽价格合适。广东人很喜欢吃炒米粉，在烹制的过程当中还可以搭配别的的蔬菜，那样炒出来的味儿更好，自然营养成分都是更加全面。例如现在是春天，能

如家常回锅肉，大饼回锅肉，番茄回锅肉，重庆，什邡，绵阳都有不同的作法，因它最早流传于农家，村落，虽后才逐步走向全国。后经烹调大师整理成为一道川味名菜。猪肉煮熟、切片、晾凉、下锅，慢慢熬出油之后，开始起灯盏窝儿，灯盏窝儿是四川人用来检验回锅肉

罐装成品豆瓣酱可以保存18个月，但如果开封食用过就只能在冰箱中存放3个月了。豆瓣酱富含高蛋白，所以不容易变质，开封后只要存放在冰箱隔离空气中的氧气，加上冰箱中的低温会大幅度降低其他杂菌的活性，避免豆瓣酱变质。细菌无法生存。冬天腌制的水腌酱里

原料不同。黄豆酱又称大豆酱或者黄酱，主要是北方地区经常制作和使用的酱料。是由黄豆发酵而成的，豆浆味酱香味浓郁，特别适合做菜，也可以蘸酱生吃。北方人经常用生黄瓜，生大葱，生菜之类的蘸黄豆酱吃，也有用黄豆酱炸酱吃炸酱面的。当然也可以用来做菜，比