北方人喜欢吃大葱蘸酱，里面使用的酱多为黄豆酱，也可以叫做豆瓣酱。通常是在容器内放入适量的酱后，在加入符合自己口味的醋，酱油，味精等调料，还可以加辣椒酱。芥末油等。经过搅拌后就可以食用了。可以蘸酱的不只是大葱，在青蒜刚刚成熟还未分瓣是可以青蒜

荤菜类:鸡肉、鸭肉、猪肉(排骨、猪脚、肥肠)、牛肉、羊肉、虾、鱼等。所需原材料：红油160ml，香油60ml，鲜花椒2g，干花椒15g，泡椒节25g，干辣椒85g，小米辣颗15g，郫县豆瓣酱35克，海鲜酱10g，小茴香5g，五香粉2g，沙

用料：水豆瓣材料:   霉豆瓣    500克   盐    100克   啤酒    1.5听(500毫升装)   醪糟    350克   油豆瓣材料:   霉豆瓣    500克   盐    100克   啤酒  

一般晒7天左右就可以，晒多久取决于太阳的强度，晒是为了蒸发水分，同时接受太阳热能，利于发酵。豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱豆瓣酱属于发酵红褐色调味料，根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了

有些人喜欢吃酱牛肉，会自己在家动手做，味道一点不比外面的差。那么酱牛肉用什么调料?酱牛肉的配料有哪些?酱牛肉用什么调料把酱牛肉要用的所有调料分为三类，即香料类、酱类和提味类。香料类：大料、肉桂、香叶、辣椒、蒜、黑胡椒、姜、茴香酱

主料鸡1只豆腐皮100克平菇200克调料豆瓣酱1大勺葱少许红烧酱油12克肉蔻1个良姜1块花椒数粒八角1个桂皮3克食用油适量姜适量酱香鸡的做法步骤1选择一只大小适中又好看的成年鸡吧，将选好的鸡清洗干净后，剁成小块，

1 宫保鸡丁放什么酱豆瓣酱。豆瓣酱是一种调味品，主要的材料有蚕豆、黄豆等，还会用辣椒、香油、食盐调味，颜色多为红褐色，红而不辣，辣而不猛，常用于菜品的调味，而在制作宫保鸡丁这道食材时，也被广泛使用，能够增添菜品的味道和色

食用豆腐脑时，可以将一小撮发胀的薯粉捞入竹制漏勺，放入沸水中烫一下捞起，放入配有味精、鸡精、白酱油、红酱油、红油辣椒、花椒末、生姜末、芽菜末、榨菜丁、芝麻油等十多调味料的碗中，再把煮沸的豆腐脑盛在碗里。只放葱花、芹菜叶、油酥黄豆、油炸花仁、

豆瓣酱是一种美食，做好之后无论是炒肉还是夹馒头都别有风味。很多细心的人会发现用黄豆做豆瓣酱的过程中，一般都会用长毛的黄豆，这是为什么呢？其实这种长毛的黄豆并不是变质了，而是在黄豆在发酵，发酵之后会使黄豆的口感变得更加鲜美，更利于人体的吸收。

豆瓣    五斤   蒜    半斤   姜    半斤   辣椒    三斤   花椒粉    20克   五香粉    10克   菜籽油    适量   老抽    300毫升   生抽    300毫升   盐  

郫县豆瓣素有“川菜之魂”的说法，回锅肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐，每样菜都离开不了豆瓣，包括爆炒，干锅都要用豆瓣，它是调味品中比较常用的调料，原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱，产地有河南、四川、云南、重庆、河北，豆瓣酱品种繁多，产地不一，

四川豆瓣酱辣椒、霉豆瓣、食盐、的比例为30:3:4。四川豆瓣酱中最著名的是郫县豆瓣。郫县豆瓣是成都市郫都区（旧称郫县）的特产，也是中国地理标志产品。郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一，其在选材与工艺上独树一帜，与众不同，香味醇厚却未加一点香料，色

今天就把我家做猪肉炒蒜苗的做法分享出来给大家，如果喜欢吃这一道家常菜的，可以先收藏起来，有空可以试一下。猪肉炒蒜苗材料：猪肉、蒜苗、大蒜、豆豉调料：料酒、豆瓣酱、生抽、蚝油【详细做法】1.准备一块猪肉，五花肉最好，不是五花肉也可以，把猪肉清

蒸肉米粉可用于蒸肉、蒸排骨、蒸鸡翅、蒸豆角、蒸土豆、蒸红薯、蒸南瓜、蒸胡萝卜等。粉蒸排骨做法：主料：猪小排500g、蒸肉米粉50g。辅料：油适量、盐2g、郫县豆瓣酱10g、姜片适量、香葱2根、生抽5g、老抽2g、糖2g、酒酿15g、十三香

、红烧汁怎么调1、酱油红烧汁我们都是单纯用老抽来调色，因此菜肴会显得黑黑的，卖相不佳。为此做法是：把老抽和黄片糖放入锅内，小火熬至片糖完全化开。再加肉类，翻炒均匀上色，再加八角、桂皮、香叶一起翻炒均匀，让它赋予老抽亮度，轻微的复合味和焦糖香

酱香饼大约油温在7成热的时候下锅酱香饼的做法1、 面粉里加入盐、葱花、酵母粉2、边添加开水遍用筷子搅拌，凉一点再用手揉，揉成不粘手的面团就好了，软一点，硬了加水稀了加面，然后扣上个容器自然醒十分钟。3、把辣酱、 番茄酱、豆瓣酱、 甜面酱、酱

做法一、健康功效：豆腐：清热泻火、益气、解毒青蒜：富含胡萝卜素豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康食材用料：豆腐200克相克食物、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克相克食物、花椒粒10克、姜5克相克食物、酱油10克、糖

胡玉美"豆瓣酱的热量(以100克可食部分计)是119大卡(497千焦)，单位热量较低。每100克"胡玉美"豆瓣酱的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。李锦记辣豆瓣酱的热量(以1

爆炒牛百叶爆炒牛百叶属于川菜，是一道老少皆宜的菜品，制作方法简单，味道鲜美，营养丰富，受到大家的喜爱。中文名爆炒牛百叶主料牛百叶，大蒜，大葱 辅料豆瓣酱，糖，生抽，生姜丝调料蒜头碎，鸡粉快速导航做法 营养价值 食用指南材料主料：牛百叶，大蒜