可以用专用的调味粉，也就是专用于制作麻婆豆腐的调味料即可。因为调味粉里已经有了淀粉，将调味粉取一到两汤匙放入碗中，加少量水拌匀溶解，待豆腐快熟时摇匀倒入锅中，稍微炖煮一下便可起锅了。
麻婆豆腐具体制作方法见下：
材料：嫩豆腐、牛里脊肉、蒜苗、生姜、大蒜、花椒、豆瓣酱、干豆豉几粒、酱油、白糖、少许食盐、食用油、花椒粉
步骤：
1、准备牛里脊肉一小片，将牛里脊肉切成肉末。
2、将大蒜和生姜切末。
3、准备好调味料。
4、将嫩豆腐切成小方块。
5、烧一锅沸腾的水，加入豆腐约1-2分钟捞出沥干。
6、豆腐就放在漏网里即可，别再放在盘子里，以免操作把豆腐弄碎。
7、蒜苗的叶子洗净切成段。
8、锅内放入油烧热， 先煸炒牛肉末至变色。
9、加入适量豆瓣酱，炒出红油，翻炒豆瓣酱出香味。
10、再爆香生姜末和大蒜末，翻炒材料。
11、放入几颗干豆豉翻炒。
12、放入适量酱油、食盐、白糖、清水后，加入豆腐块。
13、用锅铲慢慢推匀，煮至入味。
14、再用水淀粉勾芡，可用专用调味料代替，然后撒上花椒粉。
15、最后加入蒜苗，用锅铲推匀。
16、麻婆豆腐盛入盘中，一定要小心别把豆腐弄碎了。
麻婆豆腐需要的材料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。麻婆豆腐历史起源：
麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称“陈麻婆”。
当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。
陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。
《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名食品。
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