准妈妈吃蔬菜有讲究，这些小技巧你get到了吗？

准妈妈吃蔬菜有讲究，这些小技巧你get到了吗？

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洗菜时，不宜将蔬菜浸泡在水中太久，洗后浸泡时间一般不建议超过半小时，否则会损失部分营养成分。清洗蔬菜时，尽量少丢弃叶和茎，因为越靠近外皮，营养越丰富。绿色蔬菜颜色越深，通常含有的维生素C和维生素A就越多。

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如果某些蔬菜(如长豆角)需要煮熟后再切，建议全株煮熟后再切；如果需要先切后煮(比如菜花)，也是要等到煮好了再切，避免维生素提前被破坏。很多可以生吃的蔬菜，如黄瓜、西红柿等，要尽量生吃，保持原有的风味和营养；要炒的蔬菜要在油热后用大火煮，这样可以缩短煮的时间，保持蔬菜原有的色泽和营养价值。

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最后，不建议准妈妈吃隔夜菜，因为蔬菜中的硝酸盐可以转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物质，对母亲和胎儿都有危害，而现吃是最健康的。

推荐食谱:毛豆鸡丁

推荐理由:毛豆新鲜可口，富含植物蛋白、多种有益矿物质、维生素和膳食纤维。

食谱配料:肉桂4.5g，人参9g，白术4.5g，干姜1.5g，熟地6g，去荚毛豆1杯，鸡胸肉150g，花椒1个，淀粉适量，香油适量，精盐适量。

制造方法:

1。生姜、人参、白术、熟地分别洗净，放入锅中加2杯水。大火煮开后，改小火煮15分钟左右，加入桂皮，煮2分钟左右，滤出汤汁；

2。将鸡肉切成丁，加入1汤匙药汁和淀粉，拌匀。将豆子放入锅中焯2分钟，放入冷水中，沥干水分。辣椒洗净，切成小块。

3。把油倒进锅里，加热。加入鸡丁，煎至八成熟。将豆角放入锅中，淋上汤药，小火煨5分钟左右，放入胡椒粉和盐翻炒，淋上香油。