炒肉变嫩法： 肉切好以后用芡粉挂浆，比例是肉：粉＝10：1。另外还可以再加入料酒、酱油（不能放盐，否则会使肉变老）一起搅拌，油温以后（不要等油热了）立刻下锅翻炒，等到肉片舒展变色再加盐等配料，这样既能使炒肉变嫩，又能避免粘锅。如果加少许糖可

做肠粉米浆只需将80g粘米粉、35g淀粉、70g澄粉、400g清水混合成没有颗粒的液体即可，米浆配好后将它倒入刷了油的平底盘子中蒸至出现气泡即可刮起来调味食用。肠粉是一种起源广东的小吃，唐朝时就已经出现，有布拉肠粉、抽屉式肠粉两类。怎么配做

50g面粉即为1两，使用瓷勺，一满瓷勺的面粉大概是10克，则50克面粉就是5满勺的瓷勺。使用西餐汤勺，一满勺面粉有13克，因此50克面粉是4勺左右的分量。面粉是由小麦磨成的粉状物，按蛋白质含量的多少分为高筋、中筋、低筋及无筋面粉。50g面粉

茶肠又叫“茶伊斯”肠，与力道斯肠、意大连斯肠、油脂肠、肉泥肠、羊干肠等等都是哈尔滨有名的西式肉灌制品。茶肠要的是嫩嫩的肉香味，红肠要的是浓浓的烟熏味。做法如下：    配方原料猪肉 2.5kg 、 姜 0.1kg 、 茶叶 0.2kg 、

板栗不仅甘甜芳香，而且营养价值很高，含有多种营养物质，如糖、淀粉、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钾、镁、铁、锌、锰等矿质元素，其中淀粉含量50%～70%，蛋白质5.7%～10.7%，脂肪2%～7.4

秋冬季节板栗又叫毛栗、栗子，主要含淀粉、碳水化合物、维生素等成分，还含有钙、铁、钾、磷等矿物质，有较高的食用价值。板栗大多在8~9月份成熟采收，这个时候的板栗比较新鲜，另外，板栗有保护肠胃、提供能量的作用，秋冬季节食用还可以暖身。板栗含有大

1、引起胀气：板栗肉质细密，香甜可口，营养价值也很高，在板栗果仁中含有丰富的淀粉，新鲜的板栗淀粉含量约占总物质的40%，干板栗淀粉含量约占总物质77%，如果摄入过多的板栗，淀粉无法及时被肠胃所吸收，就会被肠道的产气菌所消化分解，在肠道内发酵

板栗不仅甘甜芳香，而且营养价值很高，含有多种营养物质，如糖、淀粉、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钾、镁、铁、锌、锰等矿质元素，其中淀粉含量50%～70%，蛋白质5.7%～10.7%，脂肪2%～7.4

白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。属豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属，白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带。种植面积较大的国家是美洲的阿根廷、美国、墨西哥，欧洲的英国，亚洲的中国、日本等。我国

炸鱼用什么粉最好？ 要是求酥拍上玉米面炸好颜色也不错！海鱼一般酒店都习惯拍干淀粉！其实要看你做什么炸鱼了！要是炸淡水雨比较小的带鳞甲炸还不错！炸鱼的时候用淀粉还是面粉好 炸鱼用淀粉面粉都可以，两种混合配料都可以。如果想吃炸鱼不再

1、又甜又糯的玉米有苏玉糯10号、美玉糯11号、珍彩糯1号、闽糯811、彩糯17322、密甜糯1号、花甜加糯818、金糯685等品种。这些品种产出的玉米都是非常香甜且软糯的，结合了甜玉米和糯玉米的双重优势，营养丰富。2 2、密甜糯1号：密甜

拉肚子吃什么菜最好1.谷类粥、稀饭、发面蒸食、面包、软面条、面片等2.肉类嫩瘦肉、鸡、鱼、虾，最好做得软、烂一些3.蔬菜类含纤维低的蔬菜，如去皮胡萝卜、土豆、南瓜、冬瓜、茄子、丝瓜等，但记住，一定要做熟了再吃4.甜点心饼干、藕粉、蛋糕拉肚子

可以蘸糖吃。芋头是可以蘸糖吃的，芋头蘸糖一般都是蘸白糖，而白糖和芋头本身就不存在相克的地方，这两者是可以一起吃的，并不会产生副作用，不需要太担心。只是对于像糖尿病患者或者是需要清淡饮食的人群，那么最好是不要蘸糖吃，避免对自身的健康造成危

山药可以生吃，但是不能吃太多，否则的话也是会产生一些毒性的。因为我们身体内的肝脏，它的解毒功能是有限制的，如果说吃了太多含有毒素的东西，就会沉积在我们的身体当中，很有可能会出现中毒的情况。山药里面是含有着很多淀粉的，生吃的话，会让你产生消

山药不适合生吃。山药属于含淀粉的蔬菜，必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。生吃对身体有害，因为生的山药里有一定的毒素。现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，

炸酥肉用红薯粉才脆，做法如下：主料：五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个调料：花椒20克、盐5克做法步骤：1、五花肉洗净备好，然后切中块。2、切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来的，不会太细

山楂条制作方法如下：用料：山楂肉1000克、白糖450克、清水500克左右、淀粉80克、柠檬汁20克。步骤：1、材料准备好：山楂洗净去核，白糖、柠檬汁、凉水准备好；糖量如果不确定可以随时添加，水量也是看山楂糊的状态来调整；用新鲜的现挤柠

淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。因此水果中属于果实的是不含淀粉的。有些未成热果实含淀粉,但会随着果实的成熟而消失，如苹果，青苹果果肉主要是淀粉，而红苹果果肉主要是葡萄糖。大部分水果都是不含淀粉的。有

从淀粉分子量大小来看，土豆&gt红薯&gt绿豆。从淀粉的支化度来看，土豆&gt红薯&gt绿豆。土豆淀粉分子量大，支化度高，淀粉的结晶度低，容易吸水膨化，不耐热水煮，水溶性好，可以长久不结晶沉淀。因此适合做膨化