怎么配做肠粉的米浆准备材料：粘米粉80g、淀粉35g、澄粉70g、清水400g肠粉的米浆可以在家中用粘米粉、淀粉、澄粉这三样东西调和出来，我们只需要按照配方中的比例将它们混合在一起，再往其中倒入适量的清水把它们稀释至没有颗粒的状态就可以了。
肠粉怎么做等我们将肠粉的米浆调制好之后，就可以准备一个平底的盘子，再在它的底部均匀的刷上一层薄油，然后把调制好的米浆倒入其中摇晃均匀并放入蒸锅中加热至出现气泡，注意米浆不可太厚。最后用刮板刮起肠粉皮并调味即可食用。
什么是肠粉肠粉是一种起源于广东的汉族传统小吃，它在唐朝的时候就已经出现，它可以分为布拉肠粉、抽屉式肠粉两类，内部含有蛋白质、淀粉、维生素等人体所需的营养成分，适当食用对身体极有好处。-网页
广式肠粉米浆的米粉和水的比例一般在1:1.5到1:2之间。超过这个比例米浆会太稠，蒸的时候粉皮会过硬，很容易结成块状。低于这个比例米浆会过稀，蒸的时候粉皮很难成型。蒸肠粉的注意事项
制作肠粉米浆的原材料质量要好。
在调制肠粉米浆时，粉与水的比例必须适当合理，太稀蒸不成型，太稠蒸出来的肠粉容易断裂，而且米浆一定要多搅拌让米浆产生韧性，这样蒸出来的肠粉才会有很好的韧度。
在蒸肠粉时，倒在蒸盘或屉布上的肠粉米浆不要太多，只需薄薄的一层即可，然后摇晃均匀，这样蒸出来的肠粉才会薄，才会剔透，口感才会更嫩滑。
蒸肠粉应当把蒸笼下面的火调到最大，让强烈的蒸汽一下子把米浆和馅料给嘘熟，让肠粉在最短的时间里蒸熟，火候越大蒸汽越足，蒸出来的粉皮就越嫩，越滑，越平整，口感越好。
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