山药能生吃吗，生吃对身体有害吗

山药不适合生吃。

山药属于含淀粉的蔬菜，必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。生吃对身体有害，因为生的山药里有一定的毒素。

现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

扩展资料：

吃山药的注意事项：

1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。

2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。

3、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。

4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。

5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

6、此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。

7、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

8、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

参考资料来源：人民网-什么蔬菜适合夏天生吃？

参考资料来源：人民网-山药怎么吃 山药进补注意九大事项

参考资料来源：百度百科-水果山药

山药不可以生吃。

山药富含淀粉，如果生吃的话，其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化，还会让人产生腹胀等不适感。因此山药还是熟吃为好，这样其中内含的淀粉才能被人体所消化。

扩展资料

1、有人会对山药过敏，这类型的人是不能吃山药的。就像宝宝如果对山药过敏，就会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了。

2、选购新鲜的山药，山药肉质呈现雪白色的就是新鲜的，如果呈黄色似铁锈的不要购买了，这是不新鲜的。有些山药表面会有些异常的斑点，可能是感染了病害。也不要买发芽的山药，以免中毒。

3、山药有收涩的作用，所以大便燥结者不宜食用，另外有实邪者也忌食山药。

4、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

参考资料：中华人民共和国中央政府－健康提示：蔬菜生吃熟吃各有“道”

不能。生的山药当中会含有一定量的毒素，生吃山药的话容易引发中毒，所以千万不要生吃山药哦。山药本身是属温和，但含有雌性激素，食用过量会刺激荷尔蒙，女性会造成子宫内膜增生，出现生理期不顺畅，痛经腹痛。

扩展资料：

1、山药不能与甘遂同食。

山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。

2、山药不能与碱性药物同服。

山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。

3、山药与猪肝不能一起吃。

山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

4、山药与黄瓜不能一起吃。

黄瓜当中含维生素C分解酶，如果和山药一起吃，则山药中的维生素C会被分解破坏。

5、山药与南瓜不能同食。

南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。

6、山药与胡萝卜不能同食。

山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。

参考资料来源：人民网-山药这样吃等于慢性自杀

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