一、炸丸子要做到外面不焦里面熟了的效果可以把丸子先放入热油中炸制一遍之后，先冷却之后再放入热油中进行二次炸制就可以做到外面不焦里面熟了的效果了，这样做的目的是为了减少丸子每次炸制的时间，让油的

天妇罗粉可以用生粉、面粉、泡大粉、蛋黄来代替，和水的比列是10：6：0.2：1：2，放水的时候最好是看一下效果，用手把浆挑起来看能慢慢的往下流最为适宜。天妇罗是指一种日式的煎炸方法，无论是大虾

炸牛肉丸怎么做主料肉末500g马蹄150g辅料油适量盐适量白糖适量鸡蛋1个葱花适量生粉适量南乳适量料酒适量步骤1.超市买的新鲜肉末2.剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。3.别小看一只小小的鲜鸡蛋，

在南瓜饼放入锅之前，涂点油在上面###在南瓜饼放入锅之前，涂点油在上面###油煎南瓜饼一般2至3分钟可熟，煎至两面金黄即可。【材料】糯米粉400克、南瓜250克、白糖50克、生

主料：五花肉 辅料：鸡蛋天鲜素 香菇黄花木耳枸杞 做法：1.肉切成条后加入鸡蛋 料酒生抽 盐 花椒粉 天鲜素 干淀粉，2.然后用手抓匀，待油温7成热的时候下入肉条炸制金黄捞出，3.蒸碗中摆入发

不能只加淀粉，淀粉加多了也会发硬，最多添加20%，还需添加20%米粉，配合使用添加0.3-0.5%面欣酥。调好面糊醒发20分钟即可油炸，包含挂糊时间。###油放的够吗?油温是不不够啊？

将锅内的油烧至八成热以上（油温三四成热，油面有很小的波动，不会出现油烟；油温五六成热，油面波动频繁，有少量油烟出现；油温七八成热，油烟大量上升；油温到达九成热，油烟开始密集上升），然后降至六成

用料海虾六只鸡蛋黄一个低筋面粉盐油白胡椒粉炸天妇罗虾的做法先处理虾，要选用新鲜的海虾，基围虾也可以尝试，虾洗干净去掉头和虾肠剥掉虾壳留虾尾巴，虾身用纸巾把水擦干，虾腹部划两刀压虾背虾身拉长这样

做法：一、材料用到了：圆南瓜、糯米粉、澄面、白糖、黄油。二、步骤1、南瓜去皮切小块隔水蒸熟，蒸熟之后一部分做皮，一部分做馅儿。2、糯米粉、澄粉差不多8:1的比例掺在一起。3、不加水，取蒸熟的南

清蒸酥肉主料：五花肉辅料：鸡蛋天鲜素 香菇 黄花 木耳 枸杞 回顾：1.肉切成条后加入鸡蛋 料酒 生抽 盐 花椒粉 天鲜素 干淀粉，2.然后用手抓匀，待油温7成热的时候下入肉条炸制金黄捞出，3

羊肉清水冲洗，切成小块。冷水入锅抄10~15分钟，滤清沫沫。铝锅小火烧热倒入油。等待油温升高的同时备好姜蒜大香八角。土豆切厚片。洋葱切大块。油温升高，爆炒羊肉，依次放入配料。羊肉炒五分钟待香味

主料辣椒碎 辣椒粉花生油 老抽白芝麻 花椒粉盐 蚝油蒜末 鸡精秘制辣椒油的做法步骤1.在锅中淋入几大勺花生油烧热。2.将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐热

硬烧茄子做法：材料：茄子(紫皮，长)2个调料：食盐1小勺、味精少许、干辣椒3个、生抽1小勺、植物油适量、独蒜3个、高汤适量做法：1.茄子洗净擦干，大蒜拍碎备用2.锅中倒入食用油，烧至六七成热，

锅中放入300ml植物油加热至冒烟，倒入干净无水空碗待油温稍降（扔进一根姜丝没有立即炸焦即可），加入少许姜丝，十多颗花椒，辣椒粉（或辣椒碎），边加边搅动放凉即可用，放有盖瓶中不冷藏也可存放一两

锅包肉好吃的做法：锅包肉主料：猪里脊400克。辅料：土豆淀粉200克，玉米油600ml，糖100g，9度米醋50ml，盐2克，料酒5ml，葱5克，姜5克，蒜5克，胡萝卜5克，香菜适量。制作过程

一般送的东西肯定没有自己买的好，不然商家没钱赚了。以前长辈们用的锅也是这样，如果不想扔掉，可以在每次做完菜后洗干净，再擦干水分，在锅里稍微抹一层油，就不会生锈了。如果不想用了，买个中等价位的不

温度高，那个锅薄，做不了饭的，煮粥都要不停的搅。那个炒锅用一阵子就会冒烟，总之，电磁炉没有煤气灶好用。锅底受热面小，炒的菜也不好吃。我家电磁炉彻底闲置了。###炒菜锅着火的原因是油温太

羊肉清水冲洗，切成小块。冷水入锅抄10~15分钟，滤清沫沫。铝锅小火烧热倒入油。等待油温升高的同时备好姜蒜大香八角。土豆切厚片。洋葱切大块。油温升高，爆炒羊肉，依次放入配料。羊肉炒五分钟待香味

1、先将茄子350克切成滚刀块，茄子的边缘相对薄些。2、锅内加水烧至20℃左右，水中放少许盐，不需要将水烧开（温水有利于下一步挂淀粉），将茄子块入水中汆10秒，捞出放在漏勺上沥干水分，边翻动漏