炒锅用电磁炉冒黑烟

电磁炉炒菜锅冒烟 温度高，那个锅薄，做不了饭的，煮粥都要不停的搅。

那个炒锅用一阵子就会冒烟，总之，电磁炉没有煤气灶好用。

锅底受热面小，炒的菜也不好吃。

我家电磁炉彻底闲置了。

###炒菜锅着火的原因是油温太高，跟用什么类型的灶具无关。

电磁炉，普遍最大功率都在2000瓦以上，炒菜时用爆炒档位，功率很高，而锅里的油相对较少，可以将油温很快升至160甚至200℃以上，这时，达到了油的着火点，自然就会着火了。

切记，油锅着火时只能用锅盖盖灭，迅速关闭电源，万不可向锅里加水，那样油会飞溅出来，非常危险。

###温度过高，或者油放少了，基本就这两个原因，油放少了，饭容易糊锅，会冒烟，如果里面还有葱花，烟会更明显；油温过高的话，也会产生很大的油烟。

不过新买回来的锅，最好清洗过，或者煮次水再用比较好一点。

###电磁炉和锅之间不是直接的热传递，是由电磁炉的线圈发出电磁场和电感，铁锅切割磁感线加热锅底，电磁炉陶瓷板是自己不加热的，陶瓷板上的热是铁锅热传递过去的，所以离铁锅最近的一张纸烧坏，下面没事。

###我之前也有一个这样的锅，每次看到锅，都不敢炒菜吃了换个锅吧