买的卤牛肉的做法大全有哪些？

买的卤牛肉的做法大全有哪些？ 肉买回来，洗净，切成火柴盒大小，放到热锅里煸到没有水分，出油了最好。

先加入一大块冰糖(白糖也可以)，慢慢翻炒，等糖完全融化包裹在肉上，肉有光泽的时候，加入一些酱油(让颜色更重要)，再加入酱油。
搅拌均匀，让每一块肉都均匀的沾上酱油。
这时候往锅里扔一片碎姜，一整片葱花，四五瓣丁香，一两八角(八角)，随便拉一下就行了。好香的时候煮点酒，加水不加肉。【/br/】开大火，烧开，关小火，盖上锅盖，小火炖不到一个小时。锅里的水快干了，可以端出来了。
先尝尝味道。如果是甜的和咸的，把汤收起来放在盘子里。【/br/】香喷喷的红烧肉简单炒法:原料:五花肉200g，姜、蒜籽10g，葱10g。
卤水2瓶，XO酱10g，香油10g。
制作流程:1。将卤水放入锅中烧开，五花肉洗净，切成大条，放入卤水中，腌制至熟透，捞起切片，姜蒜切末，葱切段。
2。锅里烧油，放入姜、蒜籽，入锅翻炒，与红烧肉一起炒至金黄。
3。待红烧肉炸至金黄色时，加入XO酱和葱花，翻炒几下，倒入香油。
红烧肉的做法-1。将一斤漂亮的五花肉切成薄片备用。2.在煎锅里加入油。油热后，放入蒜片和少许胡椒粉，使其变香。然后爆炒五花肉。3.加入一个八角，一个草果和一块肉桂。倒入一些酱油，盐和糖翻炒。4.加入足够的水，煮沸。
荷叶烂猪肉主料:带皮五花肉、荷叶、豆腐腌制配料:红糖、盐、油、酱油。

做法:1、先将五花肉洗净打块，(大约10厘米*10厘米见方)2、将豆腐卤、糖和盐调匀待用。

3、烧开水，将肉先氽一下，捞出来后再有皮的一面抹上酱油，烧油锅，将洗好打块的五花肉炸一下。

(以变色为好，不要糊了啊)4、肉凉了以后切成薄片状，把调好的酱每两片中间抹好。

5、将荷叶洗干净，铺在碗里把肉放在上面。

下锅蒸熟。

出锅后，连同荷叶一起摆放到盘子里就好了。

腐卤肉材料:五花肉不要去皮，洗净切成块，黄酒一瓶(普通酒瓶大小)、八角三四粒、花椒若干、生抽、老抽、砂糖、生姜片做法:1、油热，把生姜片放入略炒，然后把肉放入翻炒。

翻炒肉的这个时间比较长，主要是为了让肉里的油出来。

大概要翻炒个8分钟左右，直到肉看上去略有弹性。

但是不要让肉糊了。

2、把肉拨在锅的一边，放入八角、花椒，继续翻炒大概1~2分钟，然后放糖大约两汤匙。

生抽大约两到三汤匙。

老抽若干，要试色泽而定。

###材料主料：五花肉佐料：茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，盐，白糖，油做法1、五花肉切1，5厘米厚、宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来，要留一个长长的线头。

2、一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。

目的在于去腥去油。

3、滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。

4、炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒。

注意不要烧焦了，炒成金黄色。

5、把肉倒进去，糖浆可很好的给肉上色。

6、加调料，盐、老抽（黑酱油）、和适量水，把沙布包放进去，把线头放在锅外面。

7、盖上锅盖，小火炖1小时，注意锅里的水分。

看到外面的线头吗？一会儿就知道它的作用了！好了！热气腾腾，香气四溢，肥而不腻的卤肉好啦！可以用同样方法做排骨、牛肉、猪手、猪尾、猪耳朵。

把线头一提，沙布包就拿出来了，不用找来找去了。