1.茄子切条，放入盐水中浸泡十五分钟，拿出把水份都挤出2.葱姜切条，剥好蒜拍碎3.肉末放老抽、料酒腌制4.青辣椒切块备用5.锅里放少量油，油热后放肉末，慢慢煸炒6.放一勺子郫县豆瓣酱，放入葱丝

电饭锅红烧肉：其实用电饭锅做和用普通锅做是一样的，只不过是一个煤气加热，一个电加热。做卤肉最重要的是你的卤汁调的好不好吃。你只要按照别人的方法把锅换成电饭锅就可以了。只是水要多方一点哦，免得煮

材料主料：面粉400g、红烧牛肉1碗；辅料：大白菜适量、盐适量、胡萝卜适量红烧牛肉面1面粉加水活成团备用2胡萝卜用蔬菜切切成喜欢的形状3之前做好的红烧牛肉化冻热一下4把适量面粉放入压面机5水开

酱牛肉的做法1.将一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要2.锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要3.把锅清洗干净，将焯烫好

主料：白菜帮六大片 干红辣椒3个 醋2小勺 老抽1小勺 糖4小勺 盐1小勺 味精 花椒做法：1 白菜帮切成斜片备用2 锅内入适量油烧至七成热时爆香花椒、辣椒，放入白菜炒3 依次放入醋、老抽及糖

茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。一,最简单的茄子做法：茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精

【材料】鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐【做法】1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干2.锅内放油约50g，待6

做法一【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。图解炒面(20张)【制作过程】：1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放

做法一【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。图解炒面(20张)【制作过程】：1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放

材料猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料做法1、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜

红烧狮子头这道菜相信大家都耳熟能详,这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，光是说就让人食欲大振.光说不练假把

牛肉嘛，要看去什么地方买，去**的地方买的话，你要是说买后臀尖的话，人家会拿刀砍你的后臀尖，上面那位老兄（就是做这行的那位），恐怕要坐在轮椅上炒菜了。要是炖小块的话，优选腰窝，南方叫牛腩。要是

苏式红烧肉的做法：1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过

原料：排骨调料：葱 姜 大料 香叶 干红辣椒 白糖料酒老抽 生抽制作：1.排骨洗净放到凉水锅里烧开，见肉无血水后捞出洗干净。2.在锅底依次摆上葱段、姜丝、排骨、贡菜、大料、香叶、干红辣椒、白糖

原料：肘子、料、花椒、小茴香、葱、姜、黄酱。秘酱肘子做法：1、剔除肘子中的骨头，用手把肘子上抹一层黄酱，里面包上两瓣大料、几粒花椒、小茴香、葱、姜、里外抹黄酱，腌一夜；2、锅中倒油，放黄酱，炒

对喜欢吃辣椒的朋友来说，这个辣椒酱跟所有的东西都是绝配难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料小米椒，大蒜，生姜，香菇，生抽，老抽一斤半小米椒，4个大蒜，一块生姜，干香菇香菇辣椒酱的做法步骤1.

食材主料五花肉500g辅料葱姜蒜适量盐1.5勺生抽2大勺老抽2大勺冰糖4颗步骤1.五花肉切1.5厘米见方的块2.葱切大段，姜切大片，蒜选小瓣不要切3.烧一锅开水，将五花肉焯水，撇去浮沫，焯水后

红烧肉的做法1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在

材料茄子 2个 猪肉 几小块 冬菇 5只 红烧汁 老抽加多糖【烹调步骤】1 将茄子垂直切开4条长条，将每条长条再切成小份。2 将猪肉切丝以生抽、老抽、糖、生粉及麻油来腌。将冬菇浸软后切丝。3

用料猪蹄姜片生抽、老抽蚝油冰糖香叶红烧猪蹄（高压锅版）的做法猪蹄去毛切块洗净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍。水里加料酒。锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。在高压锅里放入姜片生抽老抽，少许蚝