面包改良剂是由酶制剂、乳化剂、无机盐、填充剂和乳化剂组成的食品添加剂。用于面包制作，可以促进面包柔软和增加面包的烘烤弹性，并有效延缓面包老化。在使用过程中要注意掌握使用成份和使用量，过量使用会有副作用产生。面包改良剂是什么东西面包改良剂能有

炸糯米丸子里面夹心放紫薯馅，豆沙馅或者芝士都好吃。糯米丸子里适合放甜甜的馅，吃起来甜糯甜糯的，很好吃。糯米粉加水或者牛奶和好，然后取一点馅一个个包进和好的糯米粉里，再裹上一层芝麻，下油锅炸到漂浮，外表金黄就可以出锅啦。基本介绍糯米粉是用

油条炸出来发硬的原因油条炸出来发硬与添加的膨松剂、发面程度、油炸火候、面粉品种息息相关。做油条最好选用中筋面粉，油条在和面时要放入一定量的盐，盐能使面粉中的面筋质变性，并在揉面的过程中，反复的将面筋排列，使面团更有劲道。炸的油条发硬，很可能

低筋面粉的面筋含量比较低。面粉筋度不够（弱）。面筋无法达到面包内，气体膨胀时的扩展度。所以，发酵后不大，外形不挺。组织较为粗糙。但是，混合高筋面粉，就可以做面包。 在做甜面包时，可以在高粉面团里加低粉，这样会让成品的组织更加松软，很多甜面包

大米变红可能是以下原因造成的：一、有报导商家用滑石粉翻新后的陈米。滑石粉受潮后使米色变红，滑石粉有致癌作用，禁止用于米面加工的，所以不能再吃了。出现大米部分变红，主要是因为发生了霉变。二、有出现大米部分变红，据食品药品监督管理局解释主要是因

面筋更有价值。这是因为面筋的蛋白质含量特别的高，甚至会高于猪肉以及鸡肉。所以面筋是属于高蛋白，低脂肪，低热量的食物。而面条是个高热量，高碳水的食物。所以面筋的营养价值要高。面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。通过清水反复搓洗，将

“板面筋”和“板支座负筋”不是一个概念。1、板支座负筋属于面筋的一种，面筋除了支座负筋还有温度筋，跨板受力筋，双向满布钢筋等形式。2、板钢筋一般分为底筋和面筋。3、支座负筋是面筋的一种布置形式。底筋一般都是双向的网状布筋，板面筋在荷载要求

洗来洗去都是面糊没有面筋 也就是说 淀粉和面筋没有分离洗面的主要目的就是分离面粉里面的淀粉和面筋最终用得到的淀粉完成凉皮的制作像你这种情况 主要原因在和面和醒面上面面没有醒到位 凉皮和面非常简单对面和水没有严格的

脖子酸痛对于日常活动来说无疑是很大的敌人，现在很多人长期待在电脑前，脖子很少进行适当的运动，容易导致酸痛，那么脖子后面筋疼怎么回事呢?我们可以来了解一下。脖子后面筋疼的原因：一.扭伤导致脖子后面筋疼。 扭伤的情况造成的疼

会。泡芙非常的甜腻，而且还含有非常高的热量。例如，巧克力泡芙每3205克含10898大卡的热量，奶油泡芙每1050克含2578大卡的热量。如果只是吃了一天，那也不是问题。如果是长期，那肯定会使人发胖。建议多锻炼，少食多餐，少吃含有过多热量

街边卖的那种一包5毛钱的辣条辣片是以豆皮为主料制作的。辣片制作方法如下：材料：豆皮200克，油20克、辣椒粉10克、小米辣酱5克、花椒2克、桂皮1克、八角1克、姜3克、糖1克、料酒2克、酱油1克。制作步骤：1、豆皮加盐、料酒腌一会儿2、将豆

1、适合烧烤的肉类：香肠、羊牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。2、适合烧烤的水产：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。3、适合烧烤的蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、

500克面粉放5g酵母粉。500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。添加白糖的目的是提高酵母菌活性、缩短发面的时间。还可以添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。扩

含钾的食物有黑木耳，银耳，黄豆、绿豆、蚕豆、海带、紫菜、黄鱼、鸡肉、牛奶、玉米面、菠菜、山药、毛豆、苋菜、大葱，香菇等蔬菜中含钾也比较丰富，含钾丰富的水果有香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等。坚果类有榛子，腰果， 南瓜子，葵花籽。等等。家

做面包用高筋面粉，高筋面粉中富含蛋白质，能使面包富有弹性，并且有嚼劲。面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮，烤出来的面包外边酥脆，内里层次丰富。制作蛋糕使用低筋面粉，家常制作馒头与面条则是使用中筋面粉。高筋面粉中含有丰富的蛋白质，这是

烤面包的面是高筋面粉。高筋面粉定义：高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。高

的面筋沾满了辣椒和孜然，烤的滋滋作响，在小贩的手里不停的翻动着，老远就能闻到一股香味儿。对于烤面筋这种霸主级小吃，我也一直没研究过它是怎么做的，印象中的面筋是要洗面，非常麻烦。没想到居然有面筋预拌粉这种东西的存在，才恍然大悟，烤面筋居然是这

面筋有点硬，吃上没有软，嫩，弹得感觉可能是水温过高，也有可能是面筋里的面粉没有洗干净。虽然有人会做面筋，但是做面筋的时候会有小问题。其实做面筋和面很重要。你不能把面条拌得太软。你要把面条做得硬一点，这样反复洗后才能洗成面筋。洗完面筋，你会

胡辣汤是非常受欢迎的小吃，勾芡是非常重要的步骤，一定要小心处理。那么胡辣汤用什么勾芡比较好？胡辣汤怎么勾芡好吃？不妨和我了解下！ 胡辣汤勾芡不均匀怎么办勾芡不宜过厚，影响口感。1、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水