红烧肉为什么叫红烧因为炒糖色颜色红亮说起红烧肉，应该是很多人的最爱吧？对于爱这口的人来说，无论是在家做饭，还是下馆子，红烧肉一定是必上餐桌的一道菜，特别是饭店里的红烧肉，烧的那叫一个香，吃起来肥肉不腻，连汤汁拌饭都好吃，不过我们自己在家做

40斤按照以下配比乘4十斤卤牛肉的香料配方：小香20克、草果20克、花椒20克、桂皮15克、香菜籽15克、白寇15克、草寇15克、陈皮15克、甘草10克、孜然粉10克、良姜10克、香叶10克、山奈10克、大料10克、香茅草5克、丁香2克。卤

一般卤大肉仅仅需要二十分钟就够了，前提是先将鲜肉焯水撇去孚沫，然后用水冲洗一下，放锅里煮二十分钟后关火，然后再闷四十分钟即可出锅，记住肉煮完后不要立即捞出一定要闷够时间再捞出来，要想肉里面入味全靠闷。卤肉虽然看起来材料好象挺杂，不过真正做

四两～六两刚挖的春砂仁晒干方法：用木桶盛装砂仁，置于烟灶上，用湿麻袋盖密桶口，升火熏烟，至砂仁发汗(即果皮布满小水珠)时，取出摊放在竹筛或晒场上晒干。除此之外还可以使用烤房烘干法：1、将鲜果装于焙筛中，厚约10厘米，送入烤房先于90℃~10

晒卤和煎盐的区别是制作方法不同。晒卤是一种产海盐的方法，是通过晒干来蒸发水分、获得盐。而煎盐的意思是煮盐，是通过煮来蒸发水分。海卤煎盐 中国陆地海岸线漫长，人们很早就开始生产海盐。唐宋以前，海盐生产还比较原始。早期直接刮取海边咸土，后来用草

极乐牛鞭材料：牛鞭浓缩粉片、红枣、板栗、青菜、香菜、葱、姜；盐、味精、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉。做法：1.将牛鞭用刀切成若干朵菊花状，用清汤反复焯，至牛鞭无腥味。2.然后再把牛鞭放入锅内，倒入清汤，加入红枣、板栗、葱姜一起炖至牛鞭绵软。3

麻椒鸡技术，零添加，做法简单易懂摆摊和开店，都能做爆的一个成品不管会不会做饭，按照我笔记做，1遍就会1-整鸡处理首先我们将整鸡，清洗干净，从鸡屁股下面开一个5厘米左右的口子，然后清理干净，放入冷水浸泡2-3小时，捞起即可，然后往鸡肚子塞麻椒

首先吃臭豆腐和晕车完全没有任何联系，你晕车就是晕车，不吃臭豆腐你也会晕车的，不防在坐之前抹一点儿清凉油，提神醒脑防晕车，还有就是你知道自己有晕车的习惯就不要在坐车前吃的太多，或者饿着肚子坐车，或者看边上的风景不往前看，这都直接影响你的心情，

做卤味用什么锅,几种锅选哪种好就算是第一次开卤菜店，也一定知道卤水质量基于成品的重要性，卤水的好坏原因有诸多方面，其中有一个因素却经常被人忽视，就是关于卤锅的选择，也许你也经常听别人说不要用铁锅做卤水，但原因是什么？就不一定有人知道了；为何

1、潮州春饼：《舌尖2》第一集，介绍了潮州的“春饼”。那诱人的卖相和感性的节目解说词，都叫人印象深刻、垂涎三尺。潮州春饼是潮州传统小吃当中的佳品，又名潮州春卷。这种小吃虽然算不上什么名贵的菜式，但是却是潮州人逢年过节必吃的传统美食，凝聚了潮

老豆腐拿起来很容易碎掉，主要是因为你没有掌握好正确的方法，下面来看看怎么做老豆腐：1、可能是石膏量加的不够，就是二水硫酸钙含量不够。2、可能是黄豆品种含蛋白质比较低，原料没有选好。3、可能是力度不够，豆腐压制成型的过程中一定要压实，否则就会

可以在出锅后使用。卤菜一滴香在卤菜中使用非常普遍，只要按照标准来添加，对卤菜飘香味的提升是立竿见影的。一般有两种使用方法。第一种方法，直接把卤菜一滴香加到卤水中，每次卤肉加一点，就能让整间屋子满屋飘香，让卤制出来的卤菜也拥有很不错的飘香

所有卤族从业者都应该遇到过这样的问题。卤菜刚从锅里出来，原来颜色很亮，没多久，有点黑的头发就变暗了。颜色不好，不能说销售商，卤肉生意也受到了影响。那么，卤菜为什么会导致锅变黑呢？这个问题怎么解决？因为接触空气被氧化卤肉中含有蛋白质，蛋白质与

井盐更好。虽然两者在化学成分上都是钠元素，但是因为海盐是从大量的海水中提取出来出来的，而井盐是从很深的地下卤水中提取而来的，现在随着环境污染日益严重海水的污染也很严重，海盐就难免会有很多杂质，而井盐因为是地下很深的地方所以不存在这个问题，另

说到美食，想必大家都吃过路边的一些小吃，尽管大家都知道这种街头小吃“不干净”，但很多人都没有办法抵挡住这些街头小吃的诱惑，谁让这些东西既便宜又好吃。可是对于这样美味又好吃的街边美食，可是存在着非常多的健康隐患的。今天跟大家介绍的是街边“最

一斤卤猪蹄要放多少盐一斤卤猪蹄要放7、8克盐左右，大概就是一小勺的样子。盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一，每人每天需要6～10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡，同时盐是咸味的载体，是调味品中用得最多的，号

点完痣脱痂后的前几天最好不好用BB霜等化妆品，点痣之后最好能隔7~14天再化妆。 如果是痣较浅的话，一般7天后就可以化妆，如果是痣较深的话，最好能半个月后再化妆。以免BB霜类的化妆品造成点痣后脱痂部位的色素沉着现象，落下黑色的印记。能不化妆

卤水的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 卤水的制作材料： 主料：卤水教您卤水怎么做，如何做卤水才好吃 卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴

用线绑着的那个卤肉叫卤肘子。卤肘子是用猪肘子制作的一道家常菜吗，通常用线绑着来卤，猪肘中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。注意事项：酱