你好，酱油是以咸味为主。酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添

说到味极鲜，肯定是东古味极鲜和美极鲜了，但美极鲜相对来说比较偏贵，一瓶380ml的售价在40元上下，两个比较有回甜的味道，不同于海天，味事达等都相对比较咸，如果是烧烤拌凉菜的话首选东古味极鲜，5L的价格在47左右。　1、海天酱油溯源于清乾隆

生抽、老抽、蚝油、陈醋、白醋、芝麻油、料酒、味极鲜、鱼露、白糖、淀粉、沙拉酱、豆瓣酱、干椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、豆豉、番茄酱、山胡椒油、白胡椒粉、孜然粉……一个资深吃货的厨房里，有些调料宁愿终身不用，不可一日不备1、黑椒酱、蚝油

投资一个酱油厂需要20万的资金。卖酱油的利润空间是非常大的，因为酱油的配料都是大同小异的，从厂家出来的价格都是一样的，根据每个城市的消费水平不一样，定的价格也就不一样，这个视情况而定的。开办一家酱油厂一般需要20万元左右，这个要根据投资者

因为这样才会突出菜品的鲜味，口感适宜。举个例子， 南方人在熬糖水的时候为什么不会只放糖，还要加一点盐？因为只放糖的话，糖水喝起来就会感觉有点腻。但是适量加一点盐，那么糖的甜就会被带出来，让整个糖水喝起来就是甜香甜香的。同样的道理，在做菜的时

鲜味是一种相当玄学的概念，既可以形容物品、器具、也可以形容味道、感受。南方的“鲜”大多讲究一个“应季”。奶茶店里的葡萄、草莓、芒果，餐桌上的大闸蟹、皮皮虾、春笋。这样食材本身风味最盛的时候大概就可以称得上是一个“鲜”字。南方靠海，追求时令季

鲜味来源食物中的肉类,贝类,鱼类及味精和酱油等都有特殊的鲜美滋味,这就是我们通常简称的鲜味.这些食物中鲜味的主要成分是琥泊酸,核甘酸,还有氨基酸等等. 1.琥泊酸及其钠盐 琥泊酸的学名为丁二酸,在鸟肉,兽肉中有少量存在,以贝类中含量最高,是

厚味是一种由标准氨基酸中含有乙醇基和硫醇基的氨基酸所引起的持久不断、满口溢香的醇厚感觉。调理肉制品放置一段时间后，一般企业是加味精和I+G做鲜味补充剂。味精和I+G里的氨基酸随着时间的放置，结构会分解，味道就会确实。研究表明，用美味肽来替代

蒸鱼最好是用鱼豉油.没有的话可以用生抽代替，但是，老抽是绝对不可以的，用老抽鱼会发黑.所以，老抽和生抽相比只能用生抽鱼腌制好以后，把腌鱼用的姜丝扔掉，料酒倒掉。新盘子里铺上姜片，鱼身上塞姜丝，放葱段（从也可以切丝），放入烧开水的蒸锅内，中火

阳澄湖大闸蟹的味道之所以这么鲜美，主要是因为其地理环境还有先进的养殖技术和水土定期抽样分析，阶段性的培养精养有着很大的关系，所以在市场上我们总是能够看到阳澄湖大闸蟹的价格相对于其他大闸蟹会相对较高，不过高有高的道理，毕竟味道非常鲜美，还是能

现在还有很多人和家庭在吃鸡精和味精，最起码我知道的还有不少，鸡精和味精对身体不好，大家应该也知道，但是如果炒菜不加，又觉得味道不够味，缺点什么，不过，我们家已经好几年不吃鸡精和味精了。鸡精和味精都是提鲜用的，那么如果我们不用，可以用什么来代

味精是生活中常见的调料，有很好的提味作用。味精的添加时间很重要，那么味精什么时候放最好?味精放多了怎么办?下面我为大家介绍味精的最佳添加时间和味精放多了的解决方法， 希望对大家有用!做菜味精放多解决方法：味精什么时候放最好炒

浓汤宝 代替骨头汤 。骨头汤做法如下：材料主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。做法第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质

凉拌菜的主要调料：1、辣椒油如果吃辣，那辣椒油，妥妥的是凉拌菜的主角。“辣椒油”每个人有不同的做法，做出来味道也是不尽相同的。2、料油料油就是油加热后，加上一些辅料熬制好的油，能够给菜提香，平时炒菜的时候，最后往往也会加一勺料油提味。3、料

香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，在我国已有4000多年的食用历史。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效不过它香味独特，我不

1、白塘白糖是由甘蔗和甜菜提炼的糖蜜制成的精制糖。白糖含有糖。糖是人体营养的主要来源之一。人体的消耗是由糖类氧化产生的热能维持的。人类活动所需能量的70%是由糖提供的。2、酱油酱油是中国的传统调味品。由豆类、小麦和麸皮制成的液体香料。

麸酸也就是谷氨酸，是一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白

您好，简单介绍一下鸡精和味精：1、鸡精：是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提

炖排骨可以加玉米和白萝卜，效果都非常好。1、玉米排骨汤排骨肉美味，但其脂肪含量较高，可达30%以上。在炖排骨时加几段清甜的玉米，不但能增加营养，还能起到去油腻的作用，让汤更加鲜美清爽。炖的时候，直接加入玉米段即可。2、白萝卜猪骨汤白萝