1、一般用草鱼或者黑鱼为好。2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。3、剪去鱼翅4、将鱼切成段。随便切。5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向。切不好的话

材料1条鱼、四川泡菜、泡椒、姜葱蒜、鸡蛋1个、料酒、1片柠檬、1个西红柿、花椒粒做法1、鱼洗净切块，加入盐、料酒腌制。2、油锅烧热，加入泡菜等所有材料爆出香味。3、加水后大火熬制。4、汤煮开后

原料：鲤鱼1500g。配料：酸菜100g、野山椒10g、姜片5片、蒜4瓣调料：淀粉20g、蛋清100g、料酒18m、盐8g、胡椒粉4g、糖4g、鸡精4g。步骤方法1、将鱼平放在案板上，取一

酸菜鱼的做法如下：一、材料二、做法1、胖头鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。2、大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量。3

水汆鲈鱼的做法步骤1鲈鱼宰杀后，去鳞、鳃和内脏，清洗干净。2将鱼头切下，用刀从背鳍的一边片开。3片到鱼尾，不要切断。4再把另一边的鱼肉片开，去掉中间的鱼脊骨。5再把两边腹部的鱼刺用刀片去。6从

材料：草鱼适量、豆腐适量、葱适量、姜适量、蒜适量步骤：1、草鱼片去鱼肉留下鱼头和鱼骨，鱼肉留作其他菜。2、豆腐切块。3、葱姜蒜切好。4、鱼头和鱼骨煎一下。5、移入砂锅，加水，加葱姜蒜，加盐。6

鱼头豆腐汤工具原料主料鱼头150g豆腐250g枸杞10g配料姜20g葱适量香菜适量油适量盐适量步骤方法香菜、葱洗净，姜去皮切片，枸杞冲洗，豆腐一块划二刀成4块备用；锅中下油烧热，放下姜

鱼头豆腐汤的用料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖12茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤

鱼头豆腐汤做法：嫩豆腐切块，放在碗里，沥干多余的水分，备用。把买好的鱼头洗干净，切成两半，用厨房纸擦干水分，否则一会儿容易溅油。平底锅里倒上油，加热。把鱼头放进去煎。待一面煎成金黄色后，翻面煎

鱼头豆腐汤做法：嫩豆腐切块，放在碗里，沥干多余的水分，备用。把买好的鱼头洗干净，切成两半，用厨房纸擦干水分，否则一会儿容易溅油。平底锅里倒上油，加热。把鱼头放进去煎。待一面煎成金黄色后，翻面煎

准备食材－内脂豆腐1盒虾皮肉糜鸡蛋1个小葱适量虾油花蛤4-6个火腿丝步骤－1.豆腐从盒中取出切块备用（窍门从盒子底部用剪刀沿四角剪四个口，倒出来的豆腐是整块的）。2.肉糜用五香粉、盐、糖、酱油

鱼头豆腐汤是一道家常菜，鱼头和豆腐搭配味道鲜美，鱼头豆腐汤的做法和材料关系很大，鱼头最好要大鱼头，豆腐要老豆腐，这样的鱼头豆腐汤味道才正宗好吃。下面就介绍一下鱼头豆腐汤的做法：材料：大鱼头1个

鱼头豆腐汤的用料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖12茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤

用料：小仔鸡1只干山蘑菇75克新鲜蘑菇200克葱白段2段姜片2片干红辣椒3只大料2只香味1片酱油、料酒、鸡精各2茶匙盐1茶匙、白糖2茶匙油1汤匙[烹饪过程]1、将小仔鸡洗净、剁成小块2、将干山

鱼头豆腐汤工具原料主料鱼头150g豆腐250g枸杞10g配料姜20g葱适量香菜适量油适量盐适量步骤方法香菜、葱洗净，姜去皮切片，枸杞冲洗，豆腐一块划二刀成4块备用；锅中下油烧热，放下姜

用料：小仔鸡1只干山蘑菇75克新鲜蘑菇200克葱白段2段姜片2片干红辣椒3只大料2只香味1片酱油、料酒、鸡精各2茶匙盐1茶匙、白糖2茶匙油1汤匙[烹饪过程]1、将小仔鸡洗净、剁成小块2、将干山

田园时蔬粥材料米，水，油2滴，香菇，胡萝卜，玉米粒，花椰菜，盐，鸡精，白胡椒粉做法1.首先就是把米洗净，加适量的水，滴两滴油，大火煮开后，中小火煮到米都开花，并且粘稠，如果有高汤的话，也可以用

主料鲫鱼300g辅料酸菜50g 老豆腐500g小葱20g 老姜适量料酒适量 盐适量酸菜鲫鱼豆腐汤的做法步骤1.鲫鱼收拾好，两侧划刀痕，摸上盐，料酒，鱼肚中放入葱段和姜片，腌制10分钟，去腥。2

清蒸鲶鱼的做法1.买鱼时，让鱼贩清理鱼腮，不要开腹，拿回来清洗干净2.切下鱼头和鱼尾3.从鱼头切口处把鱼腹里面的东西掏洗干净，要保持鱼肚子的完整4.从鱼身方向往鱼尾走，用刀切成大约0.5-1c