草鱼豆腐汤的做法大全家常窍门

草鱼豆腐汤的做法大全 材料：草鱼适量、豆腐适量、葱适量、姜适量、蒜适量步骤：1、草鱼片去鱼肉留下鱼头和鱼骨，鱼肉留作其他菜。

2、豆腐切块。

3、葱姜蒜切好。

4、鱼头和鱼骨煎一下。

5、移入砂锅，加水，加葱姜蒜，加盐。

6、加豆腐炖20分钟即可。

###营养分析1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

适宜人群一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

草鱼头豆腐汤原料：草鱼头1个，豆腐1块，节瓜1个，姜2片。

调味料：盐1\/2茶匙、胡椒粉少许。

草鱼头豆腐汤做法1、草鱼头切开洗净抹干，加调味料拌匀略腌片刻。

2、豆腐用清水浸过面。

3、节瓜刮去皮切中大块。

4、烧热锅加姜片，略煎草鱼头，草鱼头及姜片取出放碟。

5、煲滚水4杯，加鱼头、豆腐、节瓜及姜片，水滚后转中火煮至材料熟透，加盐味，即可。

###草鱼豆腐汤原料：草鱼1条(约500克)，豆腐50克，青蒜10克，成雪里蕻10克，料酒、酱油、白糖、熟猪油、鸡汤各适量。

草鱼豆腐汤的做法：①将草鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，切成3段。

雪里蕻洗净切成小段。

②豆腐切成长约1厘米方块。

青蒜洗净后切成段。

③锅内加入猪油，烧热，把鱼、雪里蕻放入，再加入料酒、酱油、白糖和鸡汤烧煮，至鱼煮熟。

放入豆腐，把汤烧开后，改文火焖烧几分钟，待豆腐浮起，放人青蒜和熟猪油即成。

草鱼豆腐汤草鱼豆腐汤功效：此汤菜中草鱼具有补中、利水、平肝、祛风的作用。

配以清热利尿，益气宽中，性味甘寒的高蛋白之品豆腐，重在补中调胃、利水消肿的功效。

提示：此汤菜中含有较高的钙、镁盐物质，对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用。

常用于冠心病，血脂较高以及小儿发育不良等症。

亦可治疗水肿、肺结核、产后乳少等疾患。

###让草鱼汤好喝的方法和注意事项：去腥筋（为了让鱼汤不显腥味）：在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。

材料：草鱼1条，色拉油少许，食盐适量步骤：1、锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。

2、加入没过鱼的温水，大火煮开。

3、开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。

4、时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。

###草鱼处理好后取中段(整尾也行)，油锅热油后放入姜丝(老姜切丝)，放入鱼块煎至鱼皮变黄变乾即可取出.(可放入料酒帮忙去腥)豆腐切小块备用.取一汤锅烧水，水开后放入豆腐及煎好的鱼，待水再次烧开后约五分钟即可放入鸡精or味精及盐调味.关火洒点葱花滴上香油即可.重点一.煎鱼要用小火二.煎鱼不要急著翻鱼，要不鱼皮容易破.三.豆腐及鱼放入锅中也要用小火，并且盖上盖子.四.洒葱花前汤最好能闷上五~十分钟.待鱼鲜味释出，豆腐吸收其味。