料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛。料酒的调味作用主要为去腥、增香。料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒作原料，另外再加入一些香料和调味料做成的

我们都知道，酱油是比较受欢迎的一种调味品，它可以起到很好的烹饪效果，很多人做菜的时候都会用酱油。在市面上，酱油的种类有很多，生抽和老抽就是其中最常见的两种，那么酱油选择生抽还是老抽好呢？下面让我们具体来看看吧！ 什么是生抽生抽的色

调味“四君子”：葱、姜、蒜、椒，做菜时别乱放，烹饪时正确的顺序是啥？我相信，当我们烹饪食物时，我们对调味品的放置步骤有一半的了解。我们认为调味品的味道对于食物来说是一样的，不管调味品的顺序如何。如果你这么认为，那就错了！什么时候是添加调味品

川菜在中国食谱上是非常有代表性的，川菜的最主要口味是麻和辣，想要调制出这两种口味，最主要的就是调料的选用，在川浙一代花椒辣椒等调味品是代表性的产品，所以在做菜的时候经常会选用，这些调味品，包括朝天椒，小米椒，豆制品等。这些原材料经过精心加工

主料鸡蛋一个人2~3枚、醋一匙做法：1、将葱切成葱花，姜切碎，一起放在碟子里。2、将鸡蛋打在碗里或盆儿里，并将上述做好的葱，姜放进去，倒入50毫升温开水，加入2克食用盐（依个人口味酌量添加）。3、用筷子搅拌，直至混合均匀。搅拌好的判断方法：

150g木薯粉一般有一杯半左右，看用什么勺子，一般的勺子应该有十多勺吧。木薯粉是从热带植物的块根中提取的淀粉。木薯粉在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。木薯粉品质优良，可供食用，或

西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理

古越龙山。这个金五年的口感很好，一口一口慢慢饮用，有助于品尝美味佳肴，而且胃里有暖暖的感觉。醇香度数适口，烧菜烧鱼加入味道非常不错，这种酒不会很烈，冬天喝比较温补，每次喝的时候可以把它放到锅里，温度烧到50度左右。然后里面可以加入白糖和生姜

砂锅豆腐的做法：主料：豆腐200g、猪血300g。辅料：油适量、郫县豆瓣酱适量、蒜苗适量。1、把豆腐猪血洗净切成小块。2、炒锅里倒进油，放进郫县豆瓣酱小火炒出红油。3、添进清水大火煮开。4、把豆腐猪血块放进砂锅，倒进炒好的酱汁。5、大火

1.从主食和辅食一般宴席会准备面食作为主食，现在很多酒店也会选择粉干上面搭上一层螃蟹、虾等海鲜。辅食一般选择时令菜，价格也不贵，或者木耳蘸酱吃，所以主食和辅食各一盘。2.从热菜和冷菜热菜是整场宴席的灵魂，所以新人在选择的时候要仔细挑选，

哥伦比亚的美食有什么特点?哥伦比亚的菜谱如同他的种族，混合着世界各国饮食搭配文化的影响，不仅有本地印第安人传统食品，也是有西班牙殖民所带来的西餐厅，也有初期来源于非洲的非洲黑奴所带来的菜谱，甚至有来源于阿拉伯和亚洲饮食文化的影响。哥伦比亚

、面水比例在1:1.3左右。手法熟练的干一些，新手水加多一些。在水尚是凉水的时候，一边用手抓着面粉，慢慢倒入凉水锅里，同时用筷子顺着一个方向慢慢搅动水，让面粉充分溶解在凉水里。2、开小火，随着水温逐渐上升，水里的面粉全部溶解到水里。此时水的

风车生粉一般都是用土豆制成的。马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉，台湾地区叫太白粉(Potato Starch)。特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹

蒸菜和炒菜哪个有营养从健康和营养的角度来说蒸菜会更好一些。清蒸被认为是最佳烹饪方法之一，它能最大的保留食物中的营养物质，几乎对任何食物都适用，包括对热量和水敏感的水溶性维生素。几乎所有的烹饪方式，都会造成水溶性蛋白和水溶性维生素的流失，但蒸

蒸菜和炒菜哪个有营养从健康和营养的角度来说蒸菜会更好一些。清蒸被认为是最佳烹饪方法之一，它能最大的保留食物中的营养物质，几乎对任何食物都适用，包括对热量和水敏感的水溶性维生素。几乎所有的烹饪方式，都会造成水溶性蛋白和水溶性维生素的流失，但蒸

1、波尔多红酒鹅肝批，鹅肝酒香味十足，切一块入口，味道厚实且滑而不腻。配上刚烤出炉的白面包，抹一条鹅肝油，油汁在舌中化开，香气四溢。2、波士顿龙虾配鳕鱼，龙虾肉质鲜甜、鱼肉白嫩、脂肪含量充分且富于蛋白质，配以浓缩鲜鱼汁和法国安帝世家雪比利白

1、蒜泥茄子蒜泥茄子是一道山东省的特色传统名菜，属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中凉凉待用。大蒜剥皮，剁成蓉，放入碗中，加入酱油，香油，精盐，味精拌匀。将调味汁倒在茄子上拌匀

1、配菜确定菜肴的质和量菜肴的质，固然还有刀工、火候、烹调技术、调味等多方面的因素，但配菜是其中一个十分重要的因素。因为原料的选择与确定各种原料的配合比例，主辅料的配合比例是否得当，整个菜肴的内容构成是否科学，都与菜肴的质量有密切的关系。菜

     第一、炒菜放淀粉的目的是让菜汤更加的浓稠，还可让菜汤都挂在菜上      第二、炒肉放淀粉的目的是让肉变得更加鲜嫩，增加口感。放了淀粉会保持肉类的营养，食物口感也好些，同时可以减少水分加淀粉是为了煮出来的食物口感更好，不丢失风味。