这个金五年的口感很好，一口一口慢慢饮用，有助于品尝美味佳肴，而且胃里有暖暖的感觉。醇香度数适口，烧菜烧鱼加入味道非常不错，这种酒不会很烈，冬天喝比较温补，每次喝的时候可以把它放到锅里，温度烧到50度左右。然后里面可以加入白糖和生姜，口感会变得更好一些。
绍兴酒，又称绍兴黄酒、绍兴老酒，随着时间的久远而更为浓烈，所以绍兴酒称老酒，越陈越香。绍兴酒是绍兴的著名特产，生产历史非常悠久。据文献记载，春秋战国时期绍兴酿酒业已很普遍。《吕氏春秋》载有越王勾践“投醪劳师”的故事，至今城内尚有“投醪河”遗址。到南北朝时，绍兴老酒已成为贡品。在全国众多的酒类中，绍兴老酒是获奖次数最多的品种之一。
美味的佳肴就应该配中国的酒，中国的绍兴黄酒在烹饪中可以让饭菜更加美味。绍兴黄酒去腥、膻、腻，催熟海鲜中的杂味以鱼腥味为主，三甲胺就是我们闻到的鱼腥味。三甲胺能溶于乙醇，而绍兴黄酒中含有一定的乙醇成分，海鲜在烹饪过程中加一定的黄酒，三甲胺也就被蒸发掉了。羊肉中含有的膻在脂肪中，形成脂肪酸。脂肪酸在烹饪过程中溶于乙醇中挥发掉，并与绍兴黄酒中的乙醇发生反应，生成一种酯类香味，使佳肴更香家禽肉类中的脂肪有腻味，腻即脂肪，它也能溶于乙醇中随乙醇蒸发。同时乙醇受热使菜料物质间传热加快，微量元素溶解多种有机物质，从而使菜肴质地松嫩，并增快煮熟程度。白酒中的乙醇度太高，常常会破坏菜肴的口味啤酒中的乙醇度又太低，起不到作用而绍兴黄酒中的乙醇度不高不低，最为合适。绍兴黄酒可以发色加香、调味增鲜《齐民要术》卷九记载：“清酒数涂以发色，色足便止。”讲了在制作烤乳猪时，用酒喷涂，烤乳猪色如琥珀，亮泽诱人。其他菜肴栽谂氲魇时加一定量的绍兴酒，也会色泽发亮，这是由于酒中含有一定的糖份，糖色使菜肴发亮。若使用低档酒或劣质酒，其糖份不多，糖色也差，难以起到增色的功效好的黄酒中特别是陈年的绍兴黄酒中含有许多醇类物质与酸类物质，加热后两种物质生成酯类物质与菜肴一起合成一种菜肴香，增加了人的食欲。低档酒或劣质酒中酯量少、酸度低匙?艘掖己苌俸衅渌镏剩在烹饪中很难起到加香的作用。黄酒中含有谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸等物质，均呈一定的鲜味，酒中蛋白质水解成多肽、含氮碱及酒中的琥珀酸、核苷酸等也具有鲜味，但在低质酒中氨基酸极少，有的几乎为零，想要调味、增鲜只能是空谈。绍兴黄酒增加营养、保健绍兴黄酒中还有含量较高的氨基酸、蛋白质、多肽、低聚糖等，在烹饪过程中使菜肴的营养价值大增，吃了对身体有保健作用而低质酒中营养成份较少，有的还有糖精、防腐剂等对人体有害物质，多吃对人体有一定影响。中国绍兴黄酒，流芳千年中华佳肴，享誉中外。劣酒烧菜影响菜肴的色、香、味只有好酒才能烧出色、香、味俱佳的好菜肴。好酒配好菜，好酒也出好菜。
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