黄酒最佳的温热在38~40摄氏度，不能长时间加热，会让黄酒本身含有的少量酒精蒸发掉。加热后的黄酒酒体会变得更加醇厚，通过加热还可以挥发掉一部分杂质。但是加热的温度需要适当的控制，温度太低酒里面的甲醇，醛类物质就无法消除，而一旦温度过高则黄

发酵温度：30度，发酵时间：30-60小时。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒酿可以煮汤团~可以冲蛋~口感酸甜可口，老

1斤大米可以出45度米酒5-7两，米酒中的糟可以吃，营养价值高。米酒是非常好喝的保健品，酸甜可口，营养丰富。扩展资料：米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米

这里所说的烧酒曲也叫酒曲、药曲或者酒饼，属于小曲的范畴，我们当地人习惯叫它烧酒曲，是用来酿造米酒的一种母曲，也可以理解为酿酒的药引。农家烧酒曲的制作采用山野田间常见的植物作为原料，加入大米粉混合后压成饼状或捏成圆球状小丸子，经过适宜的温、湿

甜酒酿一般要酿3天左右才可以吃。甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。另外，酒酿也叫醪糟。甜酒酿（醪糟、甜米酒）由于酒精度过低，一般不会吃醉人。假如继续发酵，米就不能吃了，酒精

小时候一直对妈妈做的酒酿非常喜爱，记忆中常常说最爱喝的酒是酒酿酒，其实酒酿算不上酒，酒精含量很低，我这酒精过敏者吃着都毫无压力。用酒酿可以做出很多美食，其中酒酿小圆子是我的最爱，下面来介绍酒酿的制作方法，一般1000克糯米加300克水不较

米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟等，主要原料是糯米（江米），酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，因此深受人们喜爱。做米酒的方法很多，今天小编教大家一下大家用面包机做米酒的方法。 做酒酿最好选用圆糯米，那样做出来的酒酿最甜，大米也

不能用大米的，要全都使用糯米。糯米的淀粉含量是普通大米的三倍。这样才能保证充分的发酵。先将糯米泡软，用手指可以轻易碾碎的程度，然后上锅蒸熟，放凉冷却，室温之后放酒曲和凉白开混合的水，一般一公斤米用一克酒曲就可以了。凉开水和酒曲的比例是60:

不用加水，只需一点点水把酒药花开就可以，檽米凉透了把药均匀拌入，装容器里面，保温大约一周可以吃，我以前经常自己做酒酿，檽米一定要蒸透蒸熟，不然会回生，关于回生大多数人不明白，就是米饭你看着貌似熟了，其实还差一口气，就是这个差一口气，吃饭是没

糯米和酒曲的比例为2500g：5g。下面介绍做法：准备材料：糯米2500g、酒曲1粒（5g）、凉开水400ml  制作步骤：1、糯米洗净，用适量温水浸泡约3小时2、沥干水分3、蒸锅垫硅胶垫或者纱布，将糯米铺在硅胶垫上，用筷子插一些小孔

我这里孟婆摆地摊卖汤火了。人们都在好奇孟婆汤，什么东西熬的？真的那么神奇吗？这些问题我还真的听说过，请往下看：我所知道的孟婆汤在我很小的时候，本门一个大爹，下山的道士，民间叫做“唱道”。其实就是家有红白事，花几个小钱请去做道家法事的职业，

一斤糯米能做1.5-2斤甜酒，具体做法如下：主料：糯米500g，安琪米酒曲3g辅料：凉开水400g步骤1.选上好的糯米。2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。4.将蒸锅里

常见的泡酒材料,有枸杞,人参,鹿茸,杨梅,红枣,西洋参,杜仲,黄芪,猕猴桃,樱桃等,其实,泡酒,还是需按配方搭配浸泡,稳妥些:【配方（仅供参考）】桂圆500克，灵芝100克，天麻20克，人参50克，枸杞子100克,谷养康零添加泡酒用酒2.5

吃多少在你了和平时吃稀饭差不多的！酒曲就是起发酵作用的 醪糟也叫米酒！酒曲各大超市应该有的；和蒸馒头发酵粉在一起的 ，记住放酒曲的时候要比说明上的放的量大一些这样做出来的效果比较好的！如何做米酒 将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上

1斤大米一般可以出米酒5-7两，当然根据个人的口味和做法不同，有些也可以产出两斤左右米酒，米酒中的糟可以吃,营养高。这里举例：100斤米可以做20斤米酒，原料和成品的比例为5:1左右，米酒做法如下：材料糯米1.5公斤，清水200ml，酒曲1

一斤大米能做出几斤酒，要看酒的度数。一斤大米产40度以上的酒，产量在8两到1斤之间。一斤大米产20度到30度的的酒，产量在一斤半以上，不会超过两斤。100斤米可以做20斤米酒的做法原料和成品的比例为5:1左右，米酒做法如下：材料：糯米1.5

米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促

其实米酒的度数一般也只有1~5度，度数比较低。米酒的度数与温度、发酵时间的长短有着很大的联系。如果米酒发酵的时间比较长，则在它的糖分里酒精发酵的越多，温度越高就会促使酒精发酵的越快，这样米酒的度数会越来越高。如果米酒发酵的温度在20摄氏度左

根据粮食的种类不同，出酒率就不同。一般，100斤大米可以蒸出50度的酒80-90斤；30度的酒150-160斤。壳类（玉米、高粱、小麦等）100斤可以蒸出50度的酒70-80斤；30度的酒120-130斤。具体的出酒率，可以来自己实际操作验