还行吧，只是现在是淡季，千万别去开卤菜店，等4月过了才去开，要不然这个冬天你怕熬不过去就倒啦！我做了8年了但今年的物价是特别的贵。###只要味道好，菜的颜色鲜亮应该很好卖，我也是想做椒

卤菜上色方法：用油熬白糖,等白糖气泡变咖啡色马上倒进卤水中就可以了,千万别过头了否折味道中会有点苦味,这就是所谓的糖色。以卤肉为例，做法如下：材料五花带皮肉一块，清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半

你何时成品菜，估计不好保存啊！一般来说的话，你可以把卤菜滚一下，整锅放在通风的地方，记得滚一下后千万不要再去搅拌它，不然会坏的，还有豆干，豆腐皮之类的豆制品就放在冰箱里。如果想长时间保存而不变

现在做卤菜一般都要加食用香精,你单用中药材是不行的.一般现在卤菜需要加入以下几种香料:乙基麦芽酚,百味一滴香,骨髓浸膏（或者极品霸王膏）下面是几种产品的简介,百味一滴香：香味纯正,风味浓郁,口

卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。###相对而言，肯定是开店最好。因为店里的卤菜，不光环境看起干净、整洁、卫生，而且从服

卤菜味道好不好，就取决卤水香不香，要让卤水香，就得看配方是否达配精良合理。前面讲过决定卤菜味道的几大因素。一样的配方比例，如果卤料质量不行，随便怎么做，随便找谁做，味道也不行。###你

一品佳味的卤菜口味很不错。不仅品牌知名度高，而且配方都是正宗有专利的，想学的话可以选择一品佳味。###托台湾的朋友买一本《卤肉酱肉大全》，里面讲的非常详细，从最基本的卤肉汁的制作开始，

红茶卤蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 卤酱菜工艺：卤红茶卤蛋的制作材料：主料：鸡蛋500克,白菜头,粉丝各适量。调料：云南红茶,香叶,小茴香,草果,日本烧汁,生抽,麦芽糖,味精,黄酒,

你何时成品菜，估计不好保存啊！一般来说的话，你可以把卤菜滚一下，整锅放在通风的地方，记得滚一下后千万不要再去搅拌它，不然会坏的，还有豆干，豆腐皮之类的豆制品就放在冰箱里。如果想长时间保存而不变

想找进货渠道啊！第一，你要了解卤菜市场，要了解当地做得好的品牌卤菜（当然这里面有的是要加盟，不过有的可以从对方店子里进货，不过那就没什么利润优势了）；第二，你说的是摆摊，不是开店。那最好是自己

吃过，感觉没什么变化。你难道就敢保证M D K 这三个店的东西卫生么。###绝味.我这有一家金冠弄的真的很好吃比什么加盟店弄的还要好啊真的 他们家的生意超火的###问题分析：卤

卤菜有哪些品种卤菜种类有很多。归纳为：一、全鸡类：八珍卤鸡、口水鸡、药膳鸡、童子鸡、香稣烤鸡、正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡。二、小件香卤类：凤首、凤爪、鸡珍、鸡肝、鸡皮、鸡肠、鸡胗、鸡翅

你好，如果不辣可以适当的吃：在饮食上不吃生冷辛辣东西,不喝酒,增加营养,以清淡营养丰富的如鱼,肉,蛋,豆类制品等蛋白质丰富的食物和富含维生素的新鲜蔬菜为主饮食为主。###你好！孕期可以

病情分析：从怀孕的第一天开始，孕妇的饮食对胎儿的生长发育起着重要作用。孕期饮食一定要全面，不要挑食、偏食，少食或不食皮蛋、腊味、卤菜、坛子菜等。在孕早期，不需要刻意增加营养，由于早孕反应，孕妇

卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。现将制作技术介绍如下：一、卤汁的配制 卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量6卤

感觉现在卤菜店，大大小小，摆摊的、开店的都有，太多了。你可以做点当地少有的嘛，我在壹鼎旺冷锅串串吃过，它是一个特色川味小吃，去过好几次了，味道不错，土豆粉是最爱，每次必点的就是这个了，嫩牛肉是

谷氨酸钠是味精,山梨酸钾和苯甲酸钠是防腐剂,另外亚硝既有发色的作用也有防腐的作用,其实你做的卤菜也不会要求太久的保质期,一般都是临时销售了,这个主要从原材料和生产过程严格控制就可以在很大程度上

虽然卤菜培训机构也有骗人的，多品尝一下，传技术，开卤菜店，还是多考察，要慎重选择，但不能说所有的卤菜培训机构都是属于这种的，而且开卤菜店还需要投资的！可以多多了解，多走走，担心学不到真正的熟食

人们通常有这样的经验，一般在外面的卤菜加盟店买的卤菜要比自己动手在家做的卤菜味道更好一些，即使使用相同的食材做出来的味道也有很大的差异，这其中的奥秘就是卤水。特色小吃加盟店制作卤水一般有如下的