补钙是关键

补钙又补铁，简单营养是王道

西湖牛肉汤

配方:牛肉50g，豆腐50g，香菇40g，鸡蛋1个，水淀粉45ml，香菜8g

调料:盐

烹饪方法:烹饪

参考年龄:12个月以上

难度:没有难度

提示:适合对文中成分不过敏的宝宝。

*练习*

1。准备食材:牛肉50g、豆腐50g、香菇40g、鸡蛋1个、水淀粉45ml、香菜8g。

PS:马宝还可以选择其他蘑菇。草菇应该是用过的，但是我没有买。金针菇应该也不错。

2。牛肉洗净，剁成肉末。

PS:牛肉的纤维组织比较厚，结缔组织比较多，所以要横着切，长纤维不要顺着纤维组织切，否则不仅不好吃，还会被嚼烂。另外，给宝宝喝汤要清淡，最好选择里脊肉，瘦肉嫩。

3。然后倒入少许不加的酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。这一步的酱油不是必须的。如果宝宝能接受无味的辅食，最好等宝宝大一点再添加调味料。

4。豆腐切片。水烧开后，放入锅中焯2分钟。

PS:提前将豆腐用热水焯一下，有助于去除豆腥味，同时也会使豆腐更紧实，更难剁。

5。然后把豆腐剁碎。

PS:豆腐营养极其丰富，含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄、维生素B6。豆腐中的钙含量很高。如果宝宝平时不爱喝牛奶，可以多吃豆腐、豆腐干等含钙丰富的豆制品。

6。再来一壶。水烧开后，将蘑菇焯3分钟。

7。然后把香菇剁碎。

8。打一个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分开，蛋清留作备用。对蛋清过敏的宝宝可以省略这一步。

9。将牛肉放入有冷水的锅中，焯至变色，然后捞出沥干水分。

PS:牛肉煮好后会有很多浮沫，一定要焯一下再做汤。牛肉末放入锅中后，立即用勺子搅拌，否则容易粘在一起。你也可以在热烫前用冷水融化牛肉末。

10。另起一锅，烧开水，倒入牛肉末，大火煮开。

十一。然后倒入蘑菇和豆腐，煮5分钟。

12。倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀。

十三。慢慢倒入蛋清，边倒边搅拌。

PS:倒入蛋清时，不要直接倒一碗，而是慢慢地围成一圈倒入锅中，并保持小火，以免蛋清煮过头。

14。最后撒上香菜就可以出锅了！出锅前可以根据宝宝的口味加入少许盐调味。

15。清澈见底的西湖牛肉汤做好了。赶紧暖暖宝宝的肚子！