丁香婆酱牛肉，特别是酱牛腱。好像非常不错。###原料：牛肉（最好是牛键肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。做法：1.牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。2.洗

【材料】鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐【做法】1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干2.锅内放油约50g，待6

1、牛肉切块，然后放入冷水锅里，加一点点盐和酒，烧开，把汤倒掉不要，牛肉重新洗干净，备用.2、炒锅烧热，倒油，下葱段（大葱），姜片，蒜（一个切片，三个为整蒜）和八角，干辣椒，桂皮.炒香，放牛肉

卤猪蹄材料以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为＂五香。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)做法1、猪前蹄4只放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉；2

酱牛肉的做法1.前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩2.将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料

1、先烧牛肉，我一般都是用**的牛肉，血水很少的，牛胸或者牛腩都可以，切成小块，洗干净后放入黄酒或者葡萄酒、郫县豆瓣、生姜、花椒、干辣椒、八角，草果，我还喜欢加入冰薄、白芍，丁香，良姜等材料来

原料：排骨2斤（1000克）干香菇4朵 八角（大料）2颗 桂皮1根 香叶1片 青葱4根 姜一块 料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）老抽2汤匙（30ml）白糖1茶匙（5克）盐12茶

家常红烧排骨材料调料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐，主食材：猪肋骨，配菜：香菇，胡萝卜做法0.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨1.锅内倒油，待油还是冷的时候同

红烧肉的做法(下图为效果图)：红烧肉的做法很多，关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。一、把肉（三磅左右为标准）切成麻将大小的方块，放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。二、电饭锅放一

啤酒鸡蛋材料鸡蛋5个、啤酒一罐、老抽﹑生抽﹑盐和白糖各适量。做法1、鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。2、捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。3、在案板上把鸡蛋壳滚碎。4、把鸡蛋壳剥下来。5、剥完皮

猪脚炖黄豆的做法：材料：猪脚、黄豆做法：1）黄豆用温水泡发，泡三个小时比较好。泡好后装入盆内备用。2）猪脚加盐、料酒、生抽、姜末、蒜末拌匀腌渍一下，大概2个小时。（腌渍一下，猪脚吃起来觉得不会

材料主料：面条；辅料：食用油、盐、味精、葱、一品鲜、老抽简单版葱油拌面1先准备好材料2把水煮开，下面条，面条不要煮太烂，否则就没有QQ的口感了3煮熟的面条放入凉开水中冷却，一定是凉开水哦，这样

主料猪蹄800g辅料卤肉包1包蒜2瓣姜3片青葱1根胡椒粉适量老抽100ml料酒10g步骤1.准备好材料。2.卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。3.锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下。4.煮至

用料：五花肉600克，甜梅菜100克，姜适量，八角1枚，盐适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量 做法：1.锅里加水，将五花肉冷水入锅，煮至刚熟。2.煮熟的五花肉捞起切大块控干。3.用牙签在煮熟的

卤水的几种制作方法：1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共34杯。做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙

大概两个多小时，详情看下文用料与做法。用料：牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂

教你炖牛肉的方法先调好汤。锅内加多量温水，再放黄酱适量，然后滤去酱沫。放料炖煮。将处理干净的牛肉放入锅内，加香料、调料，用旺火煮20分钟盖上锅盖，再转上火炖两个小时即成。要想使牛肉炖得快、炖得

1.准备食材：面条250g 油 葱 老抽 鲜抽 鸡精 麻油 盐2.水开，放些油.盐.下面条煮熟。3.把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。4.锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。5.用葱花油，鲜抽

1、香葱清洗干净，葱白切丝，香葱切段，大蒜拍扁切片，备用；2、油倒入锅内，开小火，放入葱白丝，香葱段和蒜片，慢火炸至葱白变白变透明，葱段颜色变深色即可，捞起葱段，热油倒在碗里备用；3、锅子内留