做白斩鸡有专门的品种，生长期在100天以内的肉鸡，鸡入水水不能烧大开，微开为佳，不能盖盖，视鸡大小浸15-18分钟，刚断生骨子里带点血水为佳。捞起时一手用二根筷子穿在鸡翅下，一手提鸡头，立马浸入凉水凉透，这样的鸡皮才会脆嫩。家里做高压锅不错

白斩鸡是哪里的菜？白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在（比如上海菜中也有），以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食

“白斩鸡”的蘸料是用酱油、味精、白糖、精盐调和煮沸，放姜末、葱花制成调料。有“复制酱油”最好，就是做起来比较麻烦，一般自己在家里不太好做，就是把香料（八角山奈、桂皮、陈皮、红糖等）和酱油一起熬，少了不好熬，多了又浪费。还有一种是醋加适量姜蒜

1 白斩鸡怎么做又鲜又嫩1.准备好活鸡，宰杀煺毛，取出其中的内脏，洗净之后备用。2.在锅中加入足够多的清水，葱段以及姜片，用大火烧开，把洗净的鸡放入其中，再次烧开就可以转成小火，加料酒，撇去上面的浮末，等上13-15分钟

上海有什么好吃的?上海的特色美食有哪些呢?下面一起来看看! 生煎 上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去，。由于上海人

中国特产有：北京烤鸭、涪陵榨菜、广东白斩鸡、天津狗不理包子、新疆和田玉等。1、北京烤鸭烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而

上海有许多美食特产有：梨膏糖、五香豆、大闸蟹、牛皮糖。梨膏糖上海梨膏糖，是上海市汉族传统名点，中华老字号产品之一，著名特产。梨膏糖是纯白砂糖（不含饴糖、香精、色素）与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材（碾粉）熬制而成。口感甜如蜜、

白斩鸡梗的解释白斩鸡原是菜名，因为白斩鸡全身雪白，形容国足的部分球员的皮肤白皙，没肌肉但很肥胖，就跟白斩鸡一样长得白白嫩嫩，就像没有经历过历练的“娘炮”。代表代表广大网友对国足队员享受生活却缺乏锻炼的失望。以及对国足成绩的鄙夷，形容国足就

用锅煮的美食有水煮毛豆，水煮地瓜，煮玉米等很多。水 煮 毛 豆  做法把新鲜的毛豆，加适量盐，茴香，清水煮开后小火闷5分钟即可。功效：1，防动脉硬化毛豆的营养均衡，含丰富的活性成分，对肥胖、高血脂、动脉硬化、冠心病等有很好的防治作用，适宜夏

辣木乌鸡汤用料 乌鸡或草鸡    半只   猪骨    500克   辣木梗    500克   胡萝卜    1条   马蹄    8颗   清水    适量   辣木乌鸡汤的做法 把以上材料准备好～～乌鸡皮去掉切块，辣

酸辣米线是川渝地区的特色小吃，酸酸辣辣非常开胃，过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。过桥米线已有一百多年的历

白切鸡正宗的应该是拿母鸡烹饪，因为在肉质方面母鸡和公鸡的肉区别很大，烹饪出来的口感也不一样，可能也就不叫白切鸡了。一般来讲白斩鸡对材料都是比较苛刻的，首先冷鲜的肯定没有现宰的好，因为肉质冷冻后里面的水分会结冰，而使肉质变硬，解冻后肉里的水分

白切鸡属于粤菜菜系。食材：鸡1050克，姜25克，水1200ML(按鸡体大小酌情放)，黄酒10克。调料汁姜末，蒜末，蒸鱼豉油，蚝油，鲜贝露，辣椒油，辣椒面，胡椒粉，麻油，米醋。做法1、首先将准备好的鸡拔毛开膛剖洗干净(可以让店主帮忙做好)，

1、临安山核桃，素以粒圆壳薄、果仁饱满、香脆可口的优良品质享誉海内外。中国山核桃主产于浙、皖交界的昌化山区。安徽宁国、临安是中国山核桃主要产地，山核桃的栽培利用已有500多年历史。2、山东煎饼，传统特色面食。源于泰安，这是齐鲁晚报有文字记载

白斩鸡是哪里的菜？白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在（比如上海菜中也有），以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食

1.绍兴醉鸡绍兴醉鸡是浙江绍兴传统的汉族名菜，浓郁的酒香，有滋养肝肾、补益气血等功效，是最好的营养补品。这道菜以蒸煮为主，很符合营养学上少油的烹调原则，若鸡肉能先去皮再烹煮，油脂会更少，而当归

冷却半小时后往鸡身上抹点橄榄油：走地鸡半只。3．斩成块，摆盘：酱油三大匙，加两片姜，将半只鸡放入开水中煮7分钟。然后熄火加盖15分钟。蘸料：1．水在宽锅中烧开后，再进冰箱冷藏半小时，姜 2 片

主料：三黄鸡(半只)辅料：芝麻油(20毫升)、姜(3片)、水(浸没鸡肉)1.新鲜的鸡肉洗净，去掉头、爪﹑尾部，不要过水焯烫2.锅内放入处理好的鸡肉和姜片，倒入水，以刚浸没鸡肉为宜3.盖上锅盖，

主料：鸡配料：蒜，青椒，盐方法，将鸡用高压锅煮熟，有时间的话，可以用炖锅小火煮，更有味些，我因为时间不多，所以要快，选择高压锅。煮好，切成小块，入盘，放盐，青椒和蒜，然后浇入浓汤，搅拌入味即可。