稍微好点的餐厅都能吃到，而且味道做的不错。###我个人觉得眉山饭馆里面的都不咋样，要吃乡下的农村里面的九大碗的才巴适，哈哈###罐头装的都不能算正宗，要在当地做的或者是当地人做

用滚水煮10分钟，倒掉洗静。另煮水半锅，锅要大，能没过猪蹄的。水内放葱两根，姜一块，姜要用刀拍碎。再放香叶五片、桂皮一块、八角四个、花椒十莅、或五香粉一包。放入花雕黄酒十勺（每位喝汤的汤勺）放

东坡肘子原料：肘子配料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果、蒜瓣、葱段调料：料酒、酱油、老抽、盐、姜片、冰糖做法：1、新鲜肘子把铁锅烧热，把肘子放进热的干锅里烧皮，这是烧好的样子。只要带皮的

记N前三苏道没型候家管,东坡肘做吃.意火暴###记得N年前三苏大道还没得好成型的时候有一家不大的管子,东坡肘子做得之好吃.生意很火暴###四川当地东坡肘子的做法，通常有三种。第

一、四川“东坡肘子”原料 猪肘子2只，约1500克，雪山大豆300克，葱节50克，绍酒50克，姜15克，川盐5克。制法 ①猪肘刮洗干净，顺骨缝划一刀，放入汤锅煮透，捞出

川菜###东坡肘子是川菜中的一道名菜，很多朋友来四川或者到川菜馆可能都会品尝。东坡肘子也因其肥而不腻，入口化渣，滋味丰满而备受众多食客的推崇。吃归吃，但是可能很多朋友会问，既然名字中含

鱼香茄饼：用料：茄子2个、绞肉73克、盐半匙、太白粉1匙、面粉1碗、葱花1匙、姜末1匙、蒜末1匙、辣豆瓣酱1匙、高汤3匙、酱油1匙、醋1小匙、白砂糖1小匙、盐1小匙、胡椒粉半匙、味精半匙、太白

东坡肘子正宗制作方法此菜为北京“眉洲东坡”酒楼特色菜品，是遵循苏东坡的十三字经“少着水，慢着火，火候足时它自美”的原则，其粑糯适口，肥而不腻，川

东坡肘子的制作材料:主料:猪肘子、雪山大豆 辅料:葱节、绍酒、姜、川盐 东坡肘子的做法:1)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀;2)放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨;3)放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤

1、肘子剔去骨头。2、皮朝上，放五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。3、将油锅热，把肘子皮朝下炸。4、炸好肘子捞出，放碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，蒸烂。5、将蒸好的肘子扣入大盘内，加入

主料猪肘子 雪山大豆辅料葱节 绍酒姜 川盐东坡肘子的做法步骤1.猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；2.放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；3.放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；4.放入大量葱节，姜，绍酒

前言传统名菜东坡肉以它独有的软糯香酥，红艳不腻的醇美滋味而闻名。做过几次东坡肉，那种入口即化、软糯香酥的口感，成了我家宴客的主打菜肴，很想再深入一下，用制作东坡肉的方法制作一直想做东坡肘子，把

主料：猪肘(适量)调料：葱姜(适量)、八角(适量)、香叶(适量)、桂皮(适量)、白砂糖(适量)、酱油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)厨具：高压锅、炒锅步骤：猪肘洗净，用火燎去鬃毛，用刀刮干净

徐老爷子酱肘子 酱肘子做法肘子种类：前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘，又名后蹄，因结缔

前言传统名菜东坡肉以它独有的软糯香酥，红艳不腻的醇美滋味而闻名。做过几次东坡肉，那种入口即化、软糯香酥的口感，成了我家宴客的主打菜肴，很想再深入一下，用制作东坡肉的方法制作一直想做东坡肘子，把

一种熏制猪蹄的制作方法，首先是选上好的猪蹄作原料，用松香拔毛、修革后，放入冷水中浸泡并刷洗干净；将浸泡好的猪蹄放入汤锅内，加入中草药和调味品，将水烧开煮猪蹄；然后将煮熟的猪蹄放入熏炉内上色增味

东坡肘子属于川菜吧！###四川眉山的特色菜###东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一，属于川菜系。东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。“东坡肘

东坡肘子做法如下：1.猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；2.放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；3.放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；4.放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；5.雪豆洗净，下入开沸的砂锅

猪蹄做法主料猪蹄500g辅料菜籽油适量盐适量干辣椒50g花椒20g油辣椒20g姜25g香菜10g花椒油15ml十三香10g土豆250g白菜100g粉条100g豆腐200g豆瓣酱50g蒜25g步