青椒肉丝：是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富，非常好吃哦！02:46来源：好看视频-青椒肉丝先炒肉还是先炒青椒？很多人都做错了，难怪炒出来不好吃服务升级2可乐鸡翅：是一道以鸡翅和

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥

回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。 起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都能制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位

重庆历史悠久，文化底蕴深厚。重庆菜，又称“重庆菜”，深受大众喜爱。重庆菜在很多地方都可以看到，你一定知道著名的猫学王、麻辣鸡等菜，它们都属于重庆菜。重庆菜的特点很有特色。说到重庆菜，大家自然会想到“辣”，但你对重庆菜的特点及其背后的文化又了

水煮牛肉是自贡地方传统名菜，属于川菜系。水煮牛肉是起源于四川盐市自贡的麻辣口味名菜，抗战时期，日本人占领了我们的沿海地区，海盐的供应全部中断，在这种情况下，自贡的井盐在那个特定的历史时期得到了迅猛的发展。最多时达到了一万三千多口井，井盐

因为地理位置和文化上的差异，国内各个省之间当地人的口味都各不相同，山东人喜辛辣，四川湖南贵州广西人喜麻辣和酸辣，福建广东海南人喜清淡，江苏人喜甜。浙江省可能是国内所有省份中口味最不统一的一个省，浙北地区喜甜，浙西地区喜辣，浙东地区喜咸，浙南

麻辣和香辣，从字面上就可以理解的：麻辣，主要口感以麻和辣为主，在配料上麻椒和辣椒的比例要大。做出的食物入口的感觉是麻、辣、咸、鲜、香。而在配料上基本上不用麻椒或只有很少的麻椒，主要是调味的是红油和香油，同样是辣，口感辣而不燥，润而不腻。这

实事求是的说，目前在成都开大点的餐厅或者饭馆的人，基本上都不是真正的成都人。成都作为一个 历史 文化古城和名城，理论上是传承川菜文化的地方。实际上，传承川菜文化最好的，恰恰是成都周边的一些老成都人。所以，真要吃正宗的川菜，就只能去成都周边一

花椒相对好。花椒菜谱麻辣花椒鸡材料土鸡1盒、麻辣花椒粒1包、盐2小驰,做法1、土鸡切块，洗净后与花椒粒+盐搅拌均匀。2、装在保鲜盒里，放入冰箱保存两天，让鸡肉入味。3、取出适量鸡肉，洗掉花椒粒，放置在烤盘上，用一般小烤箱烤40分钟，或使用中

最常吃的家常菜菜名如下：1、西红柿炒鸡蛋2、酸辣土豆丝3、糖醋排骨4、清炒小白菜5、手拍青瓜6、红烧肉7、水煮鱼8、红烧茄子9、青椒炒肉丝10、玉米排骨汤11、胡萝卜玉米炒黄瓜12、小白菜炒千张13、素炒杏鲍菇14

冷吃是一种做菜方法吧，就是一类型的菜品，算是川菜的一种吧，这些冷吃菜的特点就是麻辣鲜味。主要就是食材新鲜，还有一个麻辣的口感，最常见的就是冷吃兔，冷吃牛肉，冷吃掌中宝，冷吃鸭舌，冷吃鸡翅尖等等。何谓麻辣鲜香呢？鲜就是这个食材很新鲜。麻，当然

川菜十大名菜如下：1、麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。2、回锅肉回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。3、夫妻肺片夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。4、宫保鸡丁宫保鸡丁是一道闻名中外

川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。[11] 川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。“三派"已有定论的

郫县豆瓣酱推荐：鹃城牌、好人家、先锋、旺丰、丹丹。1、鹃城牌郫县豆瓣是制作川菜不可或缺的调味佳品，以优质红辣椒、蚕豆、小麦粉和食盐为主要原料，通过制曲、发酵、翻晒酿制等传统工艺加工而成，产品具有红褐油润、酱酯香味浓郁的特点2、好人家公

那个太多了，好吃的川菜排行榜前十名1、麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。2、回锅肉回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一

四川正宗的十大经典川菜有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭。川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。川菜特点：　清鲜醇浓，麻辣辛

四川泡菜冠绝天下，四川人的每一餐都离不开泡菜。四川产辣椒，各种品种的辣椒你在四川都能找到，新鲜的辣椒吃不完就肯定要腌制起来，这样可以吃一年。去到四川人家你会发现这里每家都会有几个泡菜坛子，专门用来做各种各样的美味泡菜。你肯定找不到不吃辣椒以

在我的印象里，在成都的八年间，吃席的次数不多，却次次印象深刻。每一次，席间温暖热络的氛围，充满趣味的四川乡音，都让我有种漂泊在外少有的亲切感。 吃席，是吃到平常很难吃到的菜，是长辈们夹菜的关心问候，是一桌又一桌、人来人往的人情味。

我最喜欢湖南菜和四川菜。四川菜简称川菜。特点：辛辣、腥味、家常、怪味、酸辣、胡椒麻、醋胡椒等。代表菜：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟脑鸭等粤菜，简称粤菜。特点：选材广泛，注重鲜、嫩、凉、滑、厚为主要特点。主要包括粤菜、潮菜和东江菜。代表菜