川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭。
川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。
川菜特点： 清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。川菜烹调讲究品种丰富、味多味美的川菜，所以受到人们的喜爱和推崇，是与其讲究烹饪技术、制作工艺精细、操作要求严格分不开的。川菜烹调有四个特点：一是选料认真、二是刀工精细、三是合理搭配、四是精心烹调。
棒棒鸡廖记的棒棒鸡绝对是一绝，凤爪和夫妻肺片绝对会让食客大饱口福，最地道的棒棒鸡是在乐山。最好的吃法是老板将拌好的棒棒鸡给到，一定要在红油中多泡一会儿这样凤爪的颜色会更漂亮，而且也更入味，红油的香，芝麻的香真的是停不下来。去的话一定要去尝一尝。
麻辣兔头
吃兔头还得来成都，成都兔头最有名的还数双流的老妈兔头，多种口味，兔头不贵，一般就五六块钱。除了老妈兔头，成都的街边上的小摊摊也是很多的，味道也不会比老妈兔头差。逮着兔头的上颚和下颚一掰就开了，慢慢啃吧，虽然兔头肉少，却非常的香。
锅盔
成都有一种比较有名的叫军屯锅盔，直接将肉和在面里现烤的锅盔。比普通的锅盔味道好太多啦。
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