牛腱子肉的简介牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。腱子肉有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合做卤味。牛肉的简介牛肉是中国人

1、牛肉中的最好部位属于牛腱子肉，这是牛肉最好的一块肉。牛腱子肉也被称之为金钱腱，买牛肉时只要你说出这三个字，店老板一般都不敢忽悠你。2、牛腩肉，相信很多人都熟知牛腩，但是说到爽腩肉，多数人都不知道。牛腩肉主要被分为腩底肉，抗腩肉，还有

重点为“上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆”5个部位.“羊肉分档”头尾部分：1、头 皮少肉多，可用来酱、扒、煮2、尾 绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。前腿部位：3、前腿 胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、

四斤牛腱子能卤出2斤8两的肉。不同的牛肉部位，经过卤制，最后得到成品卤牛肉，损失最少的前提下，应该是选择牛腱子肉卤制牛肉，这主要的原因是牛腱子肉缩水率比较低，1斤牛腱子肉经过卤制后大约可以得到7两左右的熟牛肉，按照比例来计算，大约能够保留

14岁正是长身体的最佳时期。如果你真心想将自己的身体锻炼的更好一点，并且锻炼出一个高大、威武、强壮、干练、匀称、潇洒、风度翩翩的身材与体质来，根据我的个人成功经验，建议你采取如下得强身锻炼方式来进行锻炼为好：首先是要养成一个早晨提前40到6

根据需求选择，肋条口感好，后腿适合做酱肉，脊背适合爆、炒等，驴肚适合炖。1、肋条部位：这个部位有肉有筋膜，口感好。2、后腿部位：驴肉瘦肉中最集中的后腿部分，脂肪最少，蛋白质最高，多吃不肥腻，还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元

胸口捞是类似猪皮胶的物质，也是黄中带白的牛胸肉，它在牛的胸前部位，它的脂肪含量并不高，看到的黄中带白部分并不是脂肪，而且胸口捞的一种软组织，吃起来不会有肥腻的感觉，而且肉质有弹力和韧劲，适合熬汤食用。胸口捞在胸前，腿部软骨两侧，它的纤维比

牛肋排和牛腱子相比，牛肋排更贵。牛肉里面最贵的，应该是牛里脊它的价格大概是80元左右一斤，最便宜的应该是牛腱子，市场里大概是40元左右一斤哦，不同部位做法也不同。一般的牛肉40，牛腱子肉40，牛排75，牛腩55。牛肉的身上分为五个等级，特

酱牛肉多为牛腰窝或者腱子肉，这样做出来的牛肉韧性十足，口感最佳。最正宗的酱牛肉则只取牛前腱，这样的酱牛肉有浓郁肉香但丝毫不腻，口感松软却又不失筋道。酱牛肉牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色

大腱子。卤牛肉一般建议选用牛腱子肉，牛腱子肉还可分为前腱和后腱，前腿上面的牛腱子肉称为前腱，后腿上面的牛腱子肉称为后腱。牛腱子肉是牛前腿部位的肉，肉比较紧实，筋比较多，吃起来口感比较好。牛腱子肉除了适合制作卤菜外，还适合用于炖、焖、酱等。

牛腩和牛腱子肉哪个好各有各的好处，牛腩中的脂肪极少，容易吸汁，尤其适合制作炖菜，如咖喱牛肉、西红柿炖牛肉等家常好菜，都可以用牛腩肉烹饪，口感极好。牛腱肉是从牛小腿上剔下的肉，因此脂肪含量很少，牛腿肉中的连接组织又很多，所以吃起来口感爽韧，更

一般用牛腰窝或腱子肉。卤牛肉要做得好吃，首先要选择合适的部位，是让口感更好的关键。一般用牛腰窝或腱子肉都可以更正宗的酱牛肉只用牛前腿的腱子肉。也就是牛腱芯也叫五花趾，也叫金钱腱花腱等等。一头牛就两根。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规

1、做卤肉用牛腱子部位的肉最好看。2、因为牛腱子肉外面有肉膜，肉里有筋，且筋肉相同呈花形分布，这样的牛肉经过卤制后口感非常好，是最适合用来制作卤菜的牛肉。另外，卤好的牛腱子肉切盘也是很漂亮的。3、牛腱子肉是牛大腿部位的肌肉，也就是牛

新鲜的牛肉好。最好是牛腱子上的肉，适合做拌牛肉。拌牛肉的做法：拌牛肉主料：牛腱子肉500克.辅料：葱适量，香菜适量，蒜子适量，姜适量，青椒适量，红椒适量，白酒适量，花椒粒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，料酒适量，盐适量，豆豉酱适

酱羊肉这是我最拿手的一道菜，做了二、三十年了，吃过的人无不称赞。而且据我所知，羊肉做冷盘吃的很少，大家不妨试试，味道极其的美。用料 羊后腿肉    2500克   桂皮    1块   八角    4个   香叶    2到3片

1、牛肉的等级是按照牛肉所属的部位来划分的。由上到下，牛肉由嫩到老，一般来说，越靠下的部位，牛肉越老。2、具体来说，特级的是牛里脊，一级的是上脑和外脊，二级的是仔盖和底板，三级的是肋条和胸口，四级的是脖头和腱子，牛很少能活动到的地方，肉

猪展肉就是猪腿上的肌肉，也叫猪腱子肉，广东人喜欢称它为猪展或猪小展，靠近腿部的猪肉则称为猪大展。此部位位于猪的前腿和后腿内的腱子肉，每只猪取出的数量很少，每只猪只能取出4块猪腱肉，每100公斤的猪，只能取出4小块猪腱肉，所以非常珍贵稀少1.

区别有：1.价格不同；2烹饪方式不同；3.肉质不同。1、牛腱子的价格相比于牛腩来说，它的价格比较贵一些；2、牛腩适合炖，牛腱适合做酱牛肉；3、牛腱子指的就是牛身上四蹄上段部位的肉经过精细分割后的牛肉，牛腱子肉蛋白质含量比较高，脂肪含量比较低

吃火锅可以用牛里脊、牛外脊、牛上脑、牛眼肉。1、牛里脊牛里脊顾名思义就是牛里脊上的肉，这个地方不仅没有肥肉，而且还没有牛筋，口感非常鲜嫩。2、牛外脊牛外脊一般在外部会有一层肥油，但是肥而不腻。3、牛上脑牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉