里脊最贵。牛肉不同部位的价格等级如下；特级：里脊一级：上脑、外脊二级：仔盖、底板三级：肋条、胸口四级：脖头、腱子牛肉中不同部位的烹饪方式：牛腩肉：肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调；牛颈肉：肉纹较嫩，可制馅或煨汤；牛胸肉：面纹多

驴肉哪个部位最好吃呢1.肋条部位：这个部位有肉有筋膜，口感好。2.后腿部位：驴肉瘦肉中最集中的后腿部分，脂肪最少，蛋白质最高，多吃不肥腻，还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。适合用来做酱肉、驴肉火烧。3.脊背部位：驴的里脊

羊肉是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。羊肉的营养价值高，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、

牛排筋是越少越好的。牛排注重口感的鲜嫩多汁，保留食物原味。筋本身的成分是蛋白质，口感韧，很难嚼。所以如果牛排里筋太多，会影响牛排的口感，使牛排难切又难嚼。挑选牛肉的注意事项如下：买牛排首先要看是谷饲还是草饲的，谷饲的会比较嫩一些。不

因为将牛肉一般都是用腱子肉，牛腱子肉里面本身就会有一些筋!当用水慢煮时久了就会把这些筋所谓的煮化了泡到汤里，其实就是把筋里的胶原蛋白分解出来的过程，这样如果汤越浓越挂牛肉的上面，这也与卤水反复使用有一定的关系。就会形成酱牛肉粘的现象，最主要

不会致癌，不过吃自己做的酱牛肉会更健康，可以在家自己试试哦准备材料：牛键子肉5斤克、葱姜、盐，糖、料酒，生抽、香叶，花椒，丁香，小茴香、陈皮，甘草，桂皮、八角黄豆酱，高汤适量酱牛肉制作流程：第一步，选择牛腱子的前半部分,将新鲜的牛肉放入盆中

两种药的适应症眩晕,肾虚健身全鹿丸点，主要成分为黄芪、人参、五味子、鹿角、马鹿茸、淫羊藿、鲜鹿肉、肉苁蓉等，具有补精、养血、益气，温阳固精等功能，用于肾精亏损，气血不足引起；精神衰惫，腰膝无力，阳萎遗精，目暗耳鸣，失眠健忘，妇女血虚宫寒，崩

是。超市里的蔬菜，去根和不去根的价钱是不一样的，去根和不去根要贵些，超市规定写着顾客自己去点蔬菜根部就要用双倍价格，是合理的，超市一般是指商品开放陈列、顾客自我选购、排队收银结算，以经营生鲜食品水果、日杂用品为主的商店。1.牛腱子肉一整个2

最适合用来制作卤牛肉的是牛腱子肉。由于牛腱子肉属于牛的肌肉，外面有肉膜，里面有筋，且筋肉相同呈花形分布，这样的牛肉经过卤制后口感非常好，是最适合用来制作卤菜的牛肉。另外，卤好的牛腱子肉切盘也是很漂亮的。卤牛肉制作注意事项：要做卤牛肉，选

猪软骨便宜的原因是：猪软骨如果不经过处理，吃起来比较费劲，而且这个部位能单独做的东西实在是太少，所以价格才便宜。猪软骨，是在猪肋排、耳朵、喉头、关节上等部位的软骨组织，可供食用。富含骨胶原、骨粘蛋白、胶原蛋白等。猪软骨的烹饪技巧：猪软骨

做羊肉汤，哪个部位的羊肉好了？做羊肉汤，牛肉汤，要汤味好喝，关键点在于选择原材料，原料七仙品质好，相应的做出来的产品又美味，就营养，也更好喝。 那选择哪个部位的羊肉比较理想呢？ 第一，是后腿肉，最为理想，后腿上肌肉紧实，肉的水分相对

牛肠：成品22-28元一斤，半成品15左右；牛肚：成品22-28元一斤，半成品20左右；牛筋：成品30-40元一斤，半成品25左右牛百叶：一般很少有做的不同品牌价格有区别，几大牛杂品牌中，牛状元最贵，岭南第一锅只做半成品，老西关牛杂的稍微便

1、牛肉中的最好部位属于牛腱子肉，这是牛肉最好的一块肉。牛腱子肉也被称之为金钱腱，买牛肉时只要你说出这三个字，店老板一般都不敢忽悠你。2、牛腩肉，相信很多人都熟知牛腩，但是说到爽腩肉，多数人都不知道。牛腩肉主要被分为腩底肉，抗腩肉，还有

牛腩和牛肉，牛肉的市场价格比牛腩贵。而且，虽然牛肉和牛腩都是牛身上的某个部位，但正是由于存在的部位不同，才会呈现出不同的口味来，生活中有些商贩在进行牛腩的烹饪时会选择用牛肉代替，其结果却是毁了菜的美味。牛腩和牛肉的区别是：牛腩是指带有筋

牛腩牛腱子都很好，牛腩和牛腱子是牛身上不同部位的肉。牛腩属于牛腹部的肉，牛腩适合炖着吃，牛腩中的脂肪极少，容易吸汁儿，适合做炖菜。用牛腩炖出来的菜肴，吃着松软可口，味道极好。而牛腱子适合做酱牛肉，牛腱子是从牛小腿上剃下来的肉，纤维比较粗

卤牛肉用牛腱子肉、牛腩，这种有筋、有肉、有油的部位。 卤牛肉原料选择与整理选用牛腱子肉、牛腩的鲜、冻牛肉。去掉污物、杂质和忌食物后用清水冲洗干净，煮制先将煮锅内放上清水，把火点燃，然后将黄酱、大盐按量放入锅内，用笊篱用力搅匀，黄酱澥好后，

适合用来制作卤牛肉的是牛腱子肉。因为牛腱子肉外面有肉膜，肉里有筋，且筋肉相同呈花形分布，这样的牛肉经过卤制后口感非常好，是最适合用来制作卤菜的牛肉。另外，卤好的牛腱子肉切盘也是很漂亮的。牛腱子肉是牛大腿部位的肌肉，也就是牛腿膝关节以上的

【电饭煲版酱牛肉】材料：牛腱子1条约900克，大葱1棵，姜1块，八角3颗，陈皮1块，香叶3片，良姜1块，草果2颗，栀子1颗，白蔻4颗，干红辣椒4个，冰糖1小把，黄酱1小碗约100克，酱油适量，老抽少许，盐1勺约8克，凉水适量制作过程：1.

100克卤牛肉的热量是170大卡左右。卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉要选对牛肉部位，牛腱子最适合卤制。牛肉焯水用冷水下锅，可以充分去除血沫和异味。卤制时间不宜过长