前言香芋扣肉是广东地区汉族客家名菜之一，是客家人逢年过节或者宴席时必做的一道菜。主要原料是香芋和煮肉;制作简单，香芋和五花肉配在一起，相辅相成，香芋吸收五花肉的油和肉味，五花肉也变的不油腻了而

用料主料猪肉（前臀尖）250克梅菜1袋辅料八角3颗生抽10-20毫升老抽10毫升鸡粉1小勺糖1小勺料酒10毫升水适量小葱1根香菜1根梅菜扣肉的做法1.提前处理：梅菜干建议提前一晚泡上，有的梅菜

食材准备 主料：猪肋条肉（五花肉）(1000克)辅料：霉干菜(150克)淀粉(蚕豆)(5克)调料：豆豉(15克)姜(5克)大蒜(5克)白砂糖(20克)腐乳（红）(10克)盐(5克)老抽(15克

肉圆-家喻户晓的家常菜。烹饪方法多样，各有风味。清蒸肉圆保留了原汁原味，咸香美味。食材 主料 猪肉馅 500g 辅料 香葱 适量 生姜 几片 盐 适量 生抽 2汤匙 玉米淀粉 1小勺 姜粉 1

1、五花肉洗净，放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟，捞出洗净血末控水待用。2、炒锅中倒入食用油（多倒些），在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方，1cm厚的大

梅菜扣肉制作步骤：1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟（50分钟左右）。2.捞出擦去水分，趁热抹上酱油。3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾

食材主料，方形带皮猪五花肉(有少量排骨)一斤二两。配料，干菜笋五钱。调料，酱油五钱，粮盐三分，素油四两(无耗)，葱。步骤方法先用烧红的络铁烙去肉皮上的毛。再放进冷水中浸泡，接着用刀刮洗干净。

食材主料，方形带皮猪五花肉(有少量排骨)一斤二两。配料，干菜笋五钱。调料，酱油五钱，粮盐三分，素油四两(无耗)，葱。步骤方法先用烧红的络铁烙去肉皮上的毛。再放进冷水中浸泡，接着用刀刮洗干净。

材料：肉皮一斤配料：桂皮一小块、八角一个、丁香十个、花椒十个、青辣椒一个、红辣椒一个、蒜头适量，生抽、老抽、盐各适量~老干妈豆豉辣酱一小勺看图说话做法：1、先将肉皮洗干净，然后在锅里加水，加入

梅菜扣肉制作步骤：1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟（50分钟左右）。2.捞出擦去水分，趁热抹上酱油。3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾

梅菜扣肉原料:带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克.做法:①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;②锅上火

盐酸扣肉是贵州省都匀市的特产，一般贵州其他地方都是盐菜扣肉，到了都匀，你可以试试用独山盐酸做成的扣肉。但一定得是独山盐酸做底的才正宗。盐酸扣肉美味非凡，肉片吸取盐酸菜的独特香气，盐酸菜解除了肉

秘制东坡肘子的做法主料肘子1000g辅料生姜1块大蒜5瓣生抽3小勺花雕酒1小勺香醋1小勺老抽1小勺香油少许豆瓣酱适量葱少许甜面酱少许香叶2片八角1个桂皮1段大葱适量料酒适量蒜适量步骤1.肘子洗

秘制东坡肘子的做法主料肘子1000g辅料生姜1块大蒜5瓣生抽3小勺花雕酒1小勺香醋1小勺老抽1小勺香油少许豆瓣酱适量葱少许甜面酱少许香叶2片八角1个桂皮1段大葱适量料酒适量蒜适量步骤1.肘子洗

主料猪肘子 雪山大豆辅料葱节 绍酒姜 川盐东坡肘子的做法步骤1.猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；2.放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；3.放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；4.放入大量葱节，姜，绍酒

秘制东坡肘子的做法主料肘子1000g辅料生姜1块大蒜5瓣生抽3小勺花雕酒1小勺香醋1小勺老抽1小勺香油少许豆瓣酱适量葱少许甜面酱少许香叶2片八角1个桂皮1段大葱适量料酒适量蒜适量步骤1.肘子洗

虎皮扣肉带皮猪五花肉（夹层越多越好）1000克，把猪肉的肉皮刮洗干净，切成和扣碗差不多的方块，放入冷水锅中，上火煮至熟（用筷子能扎进肉皮），捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油蜂蜜上色；锅

经典湘菜其一就是梅菜扣肉了，湖南人逢年过节都少不了它。原料：带皮五花肉500克、梅菜100克、甜酒水一小碗、油、盐适量、鸡精少许、辣椒粉适量（依个人口味）、蒜末一大勺准备时间：45分钟烹制时间

经典湘菜其一就是梅菜扣肉了，湖南人逢年过节都少不了它。原料：带皮五花肉500克、梅菜100克、甜酒水一小碗、油、盐适量、鸡精少许、辣椒粉适量（依个人口味）、蒜末一大勺准备时间：45分钟烹制时间