梅菜蒸扣肉要蒸多久

梅菜蒸扣肉 梅菜扣肉制作步骤：1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟（50分钟左右）。

2.捞出擦去水分，趁热抹上酱油。

3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。

4.把炸好的五花肉切成大长片。

5.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。

6.将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。

7.梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀。

8.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂（或者放入高压锅中蒸熟）。

关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

###梅菜蒸扣肉的做法1.将梅菜叶一片片撕开浸泡，再用清水反复冲洗干净，切小段备用。

2.将五花肉放入锅里煮至7成熟（以筷子可以扎穿为宜）。

3.取出沥干水份后将肉皮表面刮干净，再用牙签在上面扎孔（扎的越密越好）。

4.先抹上盐，再刷上一层麦芽糖水（也可以用蜂蜜水）。

5.将肉皮向下放入油锅里炸至表皮金黄。

6.捞出沥油后放入冰水里浸泡4-6小时。

7.将五花肉泡至肉皮起皱后捞起沥干水份后切片。

8.肉皮向下码入碗内，将梅菜放在上面。

9.用生抽、老抽、蚝油、白糖调一碗汁。

10.将汁淋入碗里放入电压力锅里蒸至熟烂。