正宗的红烧肉肯定是放糖的,因为红烧的红,就是糖色,用酱油上色的叫酱了呵呵.下边是糖色的解释:糖色是烹制菜肴的红色着色剂。烹制红烧鱼肉、酱鸡、鸭、卤肉，使用糖色后成菜红润明亮，香甜味美，肥而不腻

土豆红烧肉的做法1.把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。2.放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。3.加水刚好漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋

第一，选择带皮五花肉，这样的肉做红烧肉最好吃，也不腻。将肉带皮的一面在烧红的锅底上烙一下，一可以烙掉皮上的毛，还可以使肉更香。然后再将洗干净的肉切成块，沥干。第二，作料：姜、豆瓣、大蒜粒、花椒

先，粉有两种，白米粉和加了腐乳卤的红米粉。都是碎米加五香粉，后一种多加了料。有的地方用白的，有的用红的。我家就喜欢用红的，喜欢它的香味。自己做米粉也可以，就是用碎米加点盐稍微炒一下，加佐料。带

【春笋梅干菜扣肉】1、春笋剥掉老皮，嫩皮可以留着2、根部横刀切，尖部顺切，全部切成片3、开水煮5-8分钟，去除草酸和苦涩味，让笋味.###笋干扣肉材料：笋干菜、五花肉做法：1、将笋干菜

家制酱排骨的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱口味：甜咸味 工艺：酱家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克调料：盐200克,白砂糖25

做法一流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，

多种红烧肉的做法：做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最初是跟一个师姐学习的做法，最关键的一点便是炒糖色，几经失败才算有点感觉，但终究技术不稳定，现在师姐已经去了同济做后，学业繁忙，便也不好前

麻辣牛肉干原料:熟牛肉400克，熟芝麻10克，姜片8克，葱段10克，精盐4克，味精1克，绍酒10克，糖色30克，花椒粉2克，麻油20克，红油辣椒40克，牛肉汤500克，辣椒粉8克 色拉油500

用高压锅炖完之后捞出来，拿一个炒勺，添一点水（炖肉的水最好了原汁原味），然后加一点糖，加醋，酱油或者盐随你（主要看你想要什么颜色了，深一点就加酱油吧）。大火收干汤汁，快干之前加蒜米，香味马上就

红烧肉材料：五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，注：可酌情配料，调料：酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙，做法：1.猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，

红烧肉要先放糖，将糖炒成糖浆再放入肉片。红烧肉用水焯一遍，比直接炒口感要好。红烧肉配料：五花肉两斤、葱姜15克、八角2个、香叶2克、花椒2克、小茴香2克、红糖10克、老抽30毫升、山楂干3克、

猪肋板肉洗净，切长15cm，宽10cm左右的块，上锅煮（焯水）10分钟左右，捞出滤干水分，另起锅加入食用油（能没mo过肉块二分之一高度即可），油温8-9成热时将肉块皮朝下放入油锅，炸至肉皮金黄

1.所有的材料2.家乡的方法，锅烧红把肉皮烙下。3.烙成这样子了4.刮洗好的五花肉切成块5.葱姜蒜切好6.锅内烧开水，把肉焯五分钟捞出7.锅内加1汤匙清水，水开后倒入白糖，用铲子不停搅拌至白糖

四川红烧肉家常做法的做法步骤1将五花肉洗净，切成大小均匀，3寸见方的块状。2大葱切长段，生姜切片。3锅内烧开水，放入肉块氽烫约2分钟，捞起备用。4锅内放油，放入冰糖块小火炒化，变成深褐色。5加

红烧凤爪 原料 鲜鸡爪300克,植物油50克,酱油15克,白糖8克,啤酒8克,葱6克,精盐1克,味精1克。制法(1)将鸡爪洗净,在清水中煮至半熟,捞出备用;葱切末。###做法一流程一：

卤肉的做法及配料：卤肉的做法比较简单：分为以下几个步骤：1：要将卤肉的原料洗涮干净，然后按照生鲜的肉食品的重量下好每一种调料。盐面、味精、料酒、白酒、姜片、蒜瓣等辅料。2：卤肉的配料：是有精确

做法一流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，

千张红烧肉做法如下：【材料】千张2张，猪肉500G，料酒，酱油，姜片，八角，大料，葱花【做法】1、锅中底油，油八成热这样，开小火，倒3小勺子糖不停的搅拌化，这是炒糖色，时间不要长，20秒这样就