笋干梅干菜扣肉的做法大全有哪些？

笋干梅干菜扣肉的做法大全有哪些？ 【春笋梅干菜扣肉】1、春笋剥掉老皮，嫩皮可以留着2、根部横刀切，尖部顺切，全部切成片3、开水煮5-8分钟，去除草酸和苦涩味，让笋味.###笋干扣肉材料：笋干菜、五花肉做法：1、将笋干菜在热水里泡开2、五花肉洗净，锅内烧开水，加葱段、姜片、料酒、八角、花椒、小茴香、桂皮煮半个小时后捞出3、在肉块上抹上老抽，在肉皮上用牙签密密的扎数个小眼4、把肉块放进油锅里，每面都煎两分钟，肉皮那面可多煎一会5、用剩下的油，爆香蒜片，炒攥干水分的笋干菜，加料酒、少许盐、黑胡椒粉、糖，翻炒四五分钟，添少许水，煮开6、肉块切片，肉皮朝下码进盘子里，把炒好的笋干菜倒在上面7、隔水蒸两个小时，取出，先把汁滗出来8、把另外一个盘子扣在上面，两个盘子一倒，把肉翻到上面来9、把汁在锅内烧开，加水淀粉勾芡，浇在肉上面就可以了Ps：笋干菜是用笋加九心菜或雪里蕻腌制晒干而成，这道菜也可用梅干菜代替，就是梅菜扣肉了。