广式红烧肉的做法大全家常做法是什么？

广式红烧肉的做法大全家常做法是什么？ 红烧凤爪原料鲜鸡爪300克,植物油50克,酱油15克,白糖8克,啤酒8克,葱6克,精盐1克,味精1克。

制作方法(1)鸡爪洗净，放入清水中煮至半熟，捞出备用；将葱花切碎。
###做法流程一:将肉切成麻将大小的方块，放入锅中煮15分钟，然后取出肉，用冷水冲洗干净，盛出待用。
工艺二:锅洗净，放小火上。锅里放一点底油，然后在油里加入20g白糖，用勺子快速搅拌。【/br/】糖化、发红、冒泡时，加入50g水，搅拌均匀，将汁液装入碗中备用。【/br/】工艺三:锅中放100g油，待油八成热，倒入肉块。
同时放入50g大葱和30g姜片，与肉块一起翻炒。
一分钟后，将汁液滴入锅中进行染色。
当肉变成金黄色时，向肉中加入水。
然后加入适量的精盐和红糖。红糖不要太多，要有点甜。
最后加入5个八角和一段桂皮，小火煮。
肉嫩的时候，一盘美味的红烧肉就做好了。

练习二1。五花肉带皮切块，葱、姜切大块。
2。锅内热油，用白糖炒香，肉片变成糖色时放入，加入适量水，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，小火炖1-1.5小时。

三料:五花肉、红糖、大料、味精、葱、姜、蒜。
做法:1。先沥干油，加入红糖，煮至起泡，放入肉炒油，再加入料酒等配料炒出香味。
2。向锅中加入沸水，小火炖2-3分钟。
3。大火烧完，改小火慢炖2-3小时。
4。最后大火收汁，出锅加味精，即成。
注意(加盐增加鲜度)。

练习41。五花肉洗净，切成小方块；2.锅里放一勺油，烧至微热。加入冰糖翻炒至冰糖完全融化；3.将肉丁倒入翻炒，均匀涂上糖浆；4.加入适量开水，加入酱油和卤味调料包；5.盖上锅盖，小火炖40分钟左右，直到汁液变干。

做法五材料：原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。

调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。

做法：步骤1、五花肉切条放入凉水中焯去血末。

步骤2、焯水定型。

（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了。

###毛氏红烧肉的家常做法：1、把买回的五花肉切成1厘米见方(厚度不管，只管长宽);2、锅里放油(多放点)，热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点)，炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟，别怕)。

倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮))，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色;3、加入盐适量、老抽一勺、醋1\/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米，大火煮沸(开始冒香味了);4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着)，加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒)，可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。