猪肉（肥瘦比例3:7的为宜），鸡蛋，鲜虾，香菇，盐，生抽，生粉，鸡精，油，清水做法1.猪肉，肥肉用刀切成粒；瘦肉剁成肉泥，混合均匀2.鲜虾去壳去泥线，切成粒3.香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒4.以上三种原料倒在一个大碗中，调入盐

1、原料: 瘦猪肉200克,水发木耳、水发玉兰片各25克,泡辣椒40克,酱油、白糖、蒜末各10克,葱花、料酒各15克,醋8克，精盐3克,味精1克,淀粉50克,油125克,清汤50克。 2、制作方法：将泡辣椒切成碎末待用；小碗内加入姜末、

蒸瘦肉是一道很下饭的家常菜，那么蒸瘦肉怎么做更好吃？请看下文。 工具材料瘦肉、淀粉、酱油、鸡蛋、植物油、姜、蒜将瘦肉用清水洗净，放到搅拌机里打成肉泥。姜、蒜切末备用。 将肉泥取出后，将植物油、蒜末、姜末、酱油放到肉泥中，

做肉丸使用猪的前腿肉最好。下面介绍一下猪肉的分类：前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。按照所处的部位不同，猪肉大体分为10种。不同部

墨鱼肉饼汤是一道深受大家欢迎的家常菜，关于墨鱼肉饼汤的做法是比较多的，大家想要学做这道菜的话，了解墨鱼肉饼汤的相关做法是必须的，那么墨鱼肉饼汤的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍墨鱼肉饼汤的三种做法，感兴趣的朋友可以来了解下哦！下面请大

功夫鱼原料：鲤鱼、葱段、姜片、蒜瓣、辣椒（红）、黄酒或白酒去腥。中文名功夫鱼主要食材鲤鱼，葱段，姜片，蒜瓣，辣椒川菜原料：鲤鱼、葱段、姜片、蒜瓣。做法做法一：1、将鲤鱼洗净，在身上划几个口，用厨房用纸把水吸干净。2、平底锅预热，锅内无水后放

土豆红烧肉、虎皮蛋红烧肉、山楂红烧肉、金蒜红烧肉、芋头红烧肉、冬笋红烧肉、板栗红烧肉、百叶结红烧肉都很好吃。红烧肉和油麦菜、土豆、冬瓜以及生菜等蔬菜比较搭，我们都知道红烧肉的脂肪含量是比较高的，食用过多容易会让人有腹胀的感觉，所以如果将红烧

材料：前腿肉或者梅花肉，山药，鸡蛋。 调料：生抽，老抽，蚝油，五香粉，白胡椒，盐，味精。 做法： ①肉剁成泥，加入山药一起剁成泥（山药淀粉十足，不需要额外加淀粉） ②加入适量调味料，加入少量水沿着一个方向调和均匀，最后加入油

用料猪绞肉调料电动打蛋器橡皮刮刀窍门｜如何快速省力地让猪绞肉上劲的做法肉馅放个大碗里母上看了我的菜谱，说第一步肉末要先加盐打上劲，然后再加调料。我有空试试再补上。加适合自己口味的调料。我加了生抽，老抽，料酒，蚝油，麻油，少许姜粉，蒜

金陵丸子是浙江菜系的名菜。金陵丸子这道菜其实已经有千年的历史了，流传了千年仍然在今天受到人们的喜爱就可以看出来这道菜是多么的好吃。其实因为金陵丸子这道菜流传的时间比较长，所以它的来源是没有办法确定的，但是在现在的今天在江浙地区是比较流行的

番茄炒蛋、苦瓜炒蛋、鸡蛋饼等等。鸡蛋能做的菜品不计其数，可以做五香茶鸡蛋、鸡蛋布丁、西红柿鸡蛋汤、水炒鸡蛋、鸡蛋灌饼、鸡蛋羹等等。还有韭菜摊鸡蛋、辣椒炒鸡蛋、虎皮鸡蛋、滑蛋等，无论是单独做还是搭配其他食材，鸡蛋不可或缺。鸡蛋可以做成的美食有

如何腌制肉类更好吃。炒菜前先腌肉的目的在于去腥、入味、锁住水分。那么，在做肉类食材时如何才能去掉异味，让菜肴更加滑嫩多汁，充满弹性。呢?现在我给你分享一下炒菜的肉腌入味的方法。　 　炒菜的肉腌入味的方法1、腌肉时

1、猪肉太硬一般是没控制好火候。猪肉下锅前，最好把油温控制在60～70摄氏度。另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉都是鲜嫩的肉汁，十分可口。2、拌入鸡蛋清：当要炒猪肉片或做水煮肉片的时候，可在切好成片的猪肉中加

市场上面河虾这种东西非常的便宜好吃，很多人在河虾大量上市的时候都会买一些回去吃吧？但是单纯的煮河虾或者是炒河虾都会显得太过乏味了，于是很多人的选择就是将河虾与韭菜一起炒，做出一份美味的韭菜炒河虾。想法很美好，但是大家知道到底怎么炒河虾才能

玉米是我们日常生活中很常见的食材，口感软糯，味道清甜，特别好吃玉米的做法也是多种多样的，比如肉末炒玉米粒、烤玉米、西红柿玉米饭等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握下面我分享一下玉米的这些做法，

制作肉丸子的时候可以选择生粉。生粉一般是用来勾芡的，可以让食物更粘稠，在制作肉圆时，可以加入一些生粉，这样肉圆更紧实，不容易松散。如果家中没有生粉，可以选择使用少量糯米粉和打发好的鸡蛋清代替。糯米粉有一定的黏性，可以让肉泥全部粘在一起，鸡蛋

     肉丸子用肥瘦相间的肉，这种肉吃起来不会柴也不会腻。但是想要肉丸子的口感更好，建议切肉的时候以手工为主，手工切肉会比机械切肉制作出来的肉丸子更有弹性，口感会更好。肉丸子用肥瘦相间的肉      制作肉丸子选择肥瘦相间的肉会更好，不建

肉丸子用前腿肉。选肉可以选用“前腿肉”，因为前腿肉的肉质比较嫩。肉的比例需要按照肥4瘦6的来制作，这样会起到肥而不腻、瘦而不柴的效果。想要肉丸的口感更好而且不腻，大家可以在肉丸当中加一些“马蹄”或者“雪梨”，既可以增加肉丸的口感，也可以减

用玉米淀粉最好，吃起来更嫩更爽滑。玉米淀粉（corn starch）又称玉蜀黍淀粉又称苞米面。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。