芥菜素饺子的做法大全有哪些？

芥菜素饺子的做法大全有哪些？ 建议：1.荠菜摘洗干净，在放少许油和盐（份量外，大约5克油，1克盐）的煮开的水中，焯一下，放入凉水中2.然后挤净水份，切成菜末3.粉丝放入开水中泡软，也焯水4.然后切成粉丝段，粉丝段不要短。

长一点也可以，咱们不是包饺子。

饺子馅讲究精细，包子馅可以稍大些。

（这里的粉丝是可以直接食用的）5.豆腐果子也切成小粒，如果家里没有，可以用油条代替。

他的作用是有个油的香味，同时也能吸收馅料里的水份6.切好的豆腐果子放入容器中7.将馅料都放在一个大容器中8.放入调料9.然后搅拌好，搅拌好后，自己尝一下，看看味道，我们这儿素菜包讲究的是糖量多于盐量。

有微甜感。

你可以根据你那儿的习惯调整10.包子面团材料揉均匀后，发酵至两倍大。

然后再重新揉圆，分成12份11.取其中一份擀圆，包入馅料12.包好后，放在涂过油的蒸笼上。

我现在用的是硅油纸放在蒸笼上，再放包子。

这样做的目的，一是防沾，二是不会象涂过油的蒸笼蒸出来会有小圆眼。

如果你方便，就可以直接涂油也行。

醒至大一圈后，再蒸12分钟左右。

关火三分钟取出建议：1.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，加入精盐，煎成蛋饼，取出切碎。

2.将焦圈用刀压成碎末；木耳用水涨发洗净，切碎；青韭菜择洗干净，切成末；虾米用水涨发洗净切成末；姜洗净切成末。

3.将鸡蛋、海米、青韭菜、焦圈、姜、木耳放入盆内，加入精盐、味精、麻油拌匀，调成素馅。

4.将荞麦面放入盆内，分次加入适量温水，和成软硬适中的面团，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，包入素馅，收边捏紧，即成包子生坯。

5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸约20分钟即可食用。

建议：1.荠菜洗净后，用开水烫软，是烫哦~关火烫的，不要开着火煮哦~荠菜变软后立刻过滤出来~不能在开水中久留，不然颜色不绿，而且老掉了~2.鸡蛋打散加少许盐，煎过，用铲子捣碎，葱切碎，放入搅拌盆里3.豆腐干切碎过油煎黄，煎的时候加五香粉和盐。

倒入搅拌盆。

4.荠菜剁碎，不要剁成泥了。

差不多碎就可以了。

5.擦入少许姜末。

6.加油，少许盐，香油，少许胡椒粉，搅拌均匀，馅就做好了！7.包包子。

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###吃肉的话加些猪肉，十三香，香油，姜蒜末，然后拌肉馅儿时候可以加一点高度白酒，酱油和香油，提前把肉馅儿喂一会儿，块包饺子的时候再把菜拌进去，再加上食用油，鸡精和适量的盐就可以了，我家喜欢吃素的，不用肉，调料就简单多了，一点蚝油，一点香油，一点盐，鸡精，最重要的是要多放蒜末，做好后非常香！