韭菜马齿苋包子的做法大全_荠菜肉大包子的做法

韭菜马齿苋包子的做法大全_荠菜肉大包子的做法,第1张

儿童食谱包子:韭菜马蹄肉包子

  面团材料:面粉650克,温水320克,酵母6克,白糖90克。

  馅料材料:2分肥8分瘦的猪肉350克,韭菜200克、马蹄7-8个约200克,生抽约5ML,盐一匙约5-7克

  韭菜马蹄肉包子的做法

  1、先调制馅料,将猪肉清洗后,剁成肉末备用。

  2、韭菜洗干净,切成约3-4MM长的小段儿,加入盐,拌匀,

  3、加了盐后软了的韭菜,加入肉馅、去皮切成小米粒大小的马蹄拌匀。

  4、面粉混合好酵母、白糖,加入温水搅拌均匀后揉成团,

  5、放置温暖处发酵直原来体积的2倍大。

  6、取出面团,反复揉5分钟,再醒约5分钟,醒后的面团分割成约35克大小的面剂子,揉圆,按扁。

  7、用擀面杖擀成边薄中间后的面皮,包上馅料。

  8、放置温暖处第二次发酵直原体积的2倍。

  9、冷水入锅,大火蒸15分钟,关火2分钟后再揭盖。

  美食小提示

  1、冬天做包子发酵不容易,可以加大酵母份量。

  2、蒸好的包子,还需要虚火再蒸,过早揭盖,可能致包子塌陷。

  3、大冬天的肉包子,肉最好选用三分肥的,太瘦就没有鲜美丰腴的口感。

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