回锅牛肉怎样做好吃

牛肉回锅肉怎么做好吃？ 牛肉切柳，泡出血水。

码味上浆待用。

青椒·红椒切条。

锅置火上烧热下油，待油烧热把牛柳倒进去划开，把青红椒放到漏勺里，在把牛柳倒到青红椒上。

###《回锅肉》材料：猪后臀肉250克。

蒜苗150克。

青椒一个。

干红辣椒两个。

调料：蒜片，姜末，植物油，豆瓣酱，白糖，酱油，料酒各适量。

做法：（1）猪后臀肉洗净，放入开水中煮至六成熟、捞出。

待凉后切成大一些的肉片备用，蒜苗择洗干净。

斜切成长段备用，青椒去蒂及子，洗净，切成菱形片备用，干红辣椒去蒂及子，洗净，切段。

（2）锅内倒少许植物油烧热，放入豆瓣酱炸出香味。

放入姜末，蒜片，干红辣椒段炝锅，将肉片放入锅中，大火爆炒片刻后，在加入蒜苗，青椒以及白糖，料酒、酱油、炒熟即可。

牛肉薄片200g，土豆2个。

洋葱1\/2个。

胡萝卜1\/2根。

魔芋丝60g，蜜豆20g，白砂糖20g，老抽45ml，油15ml，清酒30ml，高汤400,ml、特色这个菜是非常典型的日本家庭菜，从日本的南方到日本的北方都吃这道菜。

这个菜有点像中式的土豆炖牛肉，但味道更清淡一些，还会有一些甜味，我们都非常爱吃。

做法1.马铃薯去皮，切成大块，泡入水中以去除其中的淀粉。

魔芋丝放入沸水中，煮约2分钟捞出。

2.蜜豆撕去老筋，洗净后放入沸水中煮约2分钟捞出。

胡萝卜去皮后切成稍厚的圆片。

洋葱对半切两刀，并将叠在一起的洋葱片散开。

3.大火烧热炒锅中的油至五成热，放入牛肉片迅速翻炒至变色，再加入土豆块、胡萝卜片和洋葱，待食材吸收足油分后加入高汤，炖煮8分钟。

4.调入清酒、白砂糖和老抽，翻炒均匀后加入煮好的魔芋丝，盖上盖子，继续炖煮15分钟，至土豆面软。

5.此时再加入煮好的蜜豆，继续煮1分钟即可。

小贴士1.魔芋在大型超市卖豆制品冰鲜柜台可以找到。

魔芋有黑白两种颜色，也有块状和丝状的，都可以用来做这道菜。

生魔芋有一种比较怪的味道，所以需要事先煮一下。

2.如果没有高汤，用罐装的高汤或者直接用水将鸡精溶解了使用均可。

###可以做，但是没有猪肉的那种味道。

###回锅肉第一步：将三鲜肉或者二刀肉加清水煮熟（肉切开后不见血为好），同时加姜葱放锅内，以避肉腥味。

第二步，将肉切成厚片待用，豆瓣酱两勺，姜切片葱切段，豆鼓两勺，尖椒用刀拍后切段（将锅烧热后放尖椒炒焉，放盐适量，铲入碗内，将醋适量拌入尖椒待用）。

第三步：锅烧热后放入油，再入肉，肉煸出油后放姜、豆瓣酱、豆鼓煸出香味后倒入焉好的尖椒和葱翻炒片刻后即可出锅。

这样的尖椒回锅肉肥而不腻，尖椒有醋的香味也不酸。

是我妈妈的拿手菜，儿女，孙儿们都爱吃，再配上玉米面拌饭，饭量直升一倍。

土豆焖牛肉也是我的拿手好菜，最好用红萝卜烧，更鲜美。