炸的里脊肉串是用什么做的

炸里脊肉串的做法大全家常 沙茶牛肉串的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：烤沙茶牛肉串的制作材料：主料：牛里脊肉,长竹签,沙茶酱,马蹄,香菇,蒜,彩椒调料：酱油,料酒,水,淀粉,白糖,盐教您沙茶牛肉串怎么做，如何做沙茶牛肉串才好吃1.将牛里脊肉切丁用松肉锤拍松。

2.加入酱油、料酒、淀粉、盐腌制一下3.马蹄，香菇飞水4.将蒜过油炸一下5.将上述材料以及彩椒穿串，做8个肉串即可6.刷上沙茶酱和食用油，放入提前预热的烤箱中，上下火180度烤3分钟，翻面再烤2分钟即可。

烤串好吃，吃多了上火。

西式炭烤鹿肉串的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：烤西式炭烤鹿肉串的制作材料：主料：软嫩部位的净鹿肉1750克。

辅料：西式酸黄瓜条250克,西式泡葡萄300克,腌西瓜400克（见该菜制作）,青葱丝250克,鲜番茄角250克,生菜叶100克。

调料：黑胡椒碎20克,洋葱末150克,鲜蒜茸50克,香叶5片,鲜柠檬汁100克,精盐15克,植物油150克。

教您西式炭烤鹿肉串怎么做，如何做西式炭烤鹿肉串才好吃1.将鹿肉洗净，切成2.5厘米的滚刀块，用清水浸泡后沥尽血水。

下入耐酸容器内，加入黑胡椒碎、精盐、鲜蒜茸、洋葱末、鲜柠檬汁及压碎的香叶末拌匀，下入植物油捞匀，盖上保鲜膜，入冷柜保鲜层，在5℃左右腌48小时。

生菜叶洗净，搌干垫盘底。

2.用金属钎子将鹿肉块串好（每只6块），架在炭火上，翻滚烤至九成熟时，码入垫好生菜叶的盘中。

将青葱丝用清水冲去葱味、打卷，与其他配料分别入小碟中，与鹿肉串一同上桌。

胡椒香浓，鲜咸微辣，回酸爽口。

此菜在制作过程中，如无炭火，可在炙好的锅内加油煎制。

南斯拉夫烤猪肉串的做法详细介绍菜系及功效：其他国家家常菜谱口味：葱香味工艺：烤南斯拉夫烤猪肉串的制作材料：主料：猪通脊肉2000克。

辅料：生菜叶100克,炸洋葱圈300克（见该菜制作）。

调料：洋葱1000克,精盐15克,胡椒粉2克,植物油100克。

南斯拉夫烤猪肉串的特色：葱香浓郁，咸鲜味厚。

教您南斯拉夫烤猪肉串怎么做，如何做南斯拉夫烤猪肉串才好吃1.将猪通脊肉剔去筋，切成2.5厘米的滚刀块。

洋葱去根皮洗净，用消毒洗净的搅肉机绞成葱泥。

将生菜叶消毒洗净，搌干后垫入盘中。

2.将切好的通脊肉块与葱泥、精盐、胡椒粉一起下入容器拌匀，腌3个小时左右入味，将猪肉块取出，除去多余的葱泥，穿在烤肉钎子上（每份6块），刷上油，架在炭火上翻烤至熟，码入盘中生菜叶上。

将炸洋葱泥圈入小碟，与烤猪肉串同上桌。

提示：此菜在腌制时，可加入柠檬汁20克，在成菜后也可配洋葱泥一同上桌。

###用水浸泡，直到冰融化，食材渐渐恢复肉感。

（食材还是发硬无法入味）调料：料酒、食盐、鸡精味精掺匀、花椒、姜、嫩肉粉（属于食品添加剂，如没有可不放）生粉、鸡蛋、脆炸粉、面粉做法：首先往食材里放少许料酒和食盐（千万别放多不然味道太重）、鸡精味精掺水倒入（微量）、花椒少许、姜片少许、嫩肉粉（微量）然后用针刷（如没有），用普通针代替。

略微扎一下食材可更好的入味。

把容器密封扣牢，别让酒精挥发，放置半小时在接开。

让食材充分融入味道和调料的香气。

挂糊：面粉、生粉、脆炸粉比例为2:1:1、鸡蛋只取蛋清少许、微量清水。

搅拌均匀，成面糊状。

湿稠度以面糊挂在食材表面掉落缓慢最佳。

凝固和露出食材为失败。

油炸；首先用低油温，放入食材。

待食材定型，不论熟与否捞出去油。

在加高油温，在中上最佳。

切忌不能用最高油温，表皮糊了里面都还是生的。

待食材出现黄金色逐渐向暗黄色转变时马上捞出去油。