青菜炒豆腐干的做法视频

青菜炒豆腐干的做法大全 食材主料青菜3棵豆腐干6块辅料油适量盐适量姜适量大蒜适量步骤1.青菜菜叶切下，菜帮竖切成条，豆腐干切条，蒜切片，姜切末。

2.锅里倒油，油热先下蒜和姜。

3.再下豆腐干和菜帮。

4.炒均变色加少量的高汤。

注：爱吃软的多煮一会，爱吃脆的翻拌均即可。

5.再加盐调味。

6.最后下菜叶。

7.菜叶变色即可出锅。

小贴士1.菜帮切竖条比横切口感更加好。

2.先炒菜帮，再炒菜叶，受热较均匀。

3.在下菜叶之前加盐调味，因菜叶易吸盐。

###青菜炒豆干的做法：一.青菜切小块儿，放盐抓抓，腌制半小时以上，盐可以多放一些，到时候炒的时候就不加盐了二.油锅烧热，放豆酱蒜和干辣椒，炒香三.放豆干，翻炒，均匀裹上豆瓣酱，大概翻炒两三分钟，把青菜捏干水分，放入锅内，一起翻炒四.炒至锅内完全干燥，并且感觉快焦了的样子，加入已经炸好的花生米翻炒几下，关火收盘。

###主料青菜3棵豆腐干6块辅料油适量盐适量姜适量大蒜适量步骤1.青菜菜叶切下，菜帮竖切成条，豆腐干切条，蒜切片，姜切末。

2.锅里倒油，油热先下蒜和姜。

3.再下豆腐干和菜帮。

4.炒均变色加少量的高汤。

注：爱吃软的多煮一会，爱吃脆的翻拌均即可。

5.再加盐调味。

6.最后下菜叶。

7.菜叶变色即可出锅。

###做法一：豆腐切小块，锅中水烧开，加入盐、鸡精、豆腐，煮5分钟；锅烧热加入油烧至5成热，放入青菜根快炒，然后在加入青菜叶快炒。

青菜出汁时加入豆腐、盐、炒匀即可。

做法二：把切好的葱、姜倒进热油锅里爆香，把切成块的豆腐倒进锅里煸，再撒上盐、十三香，直到豆腐被煸得金黄金黄的。

这时候，再把洗净的青菜放入锅里，和豆腐一起炒，翻炒几下后就可以了。

最后，浇上几滴香油，就出锅了。

###可先将豆干用开水煮一下，青菜切好，葱花备用，一匙淀用水调好，内放点味精，倒点酱油，豆干煮好捞出控净水，锅热倒油，放入葱花，花椒面，稍炒片刻，即放入青菜和豆翻炒，加盐，炒至青菜发软，或熟烂，或您所喜爱的软硬程度，淀粉调匀倒锅内，翻炒均匀即可。