肉炒干豆角丝的家常做法

干豆角丝炒肉特产买卖 判断四季豆是否熟了的方法：1、待四季豆外观失去原有的生绿色时用嘴品尝一下，如果没有青涩的豆腥味就是熟了。

2、而且，四季豆一定要炒得变色才是熟的。

未熟四季豆的危害：四季豆种类很多如芸豆、扁豆等，是人们常用的蔬菜。

四季豆一般是无毒的但由于储存不当或烹调操作不科学，可能产生毒素引起食物中毒。

这是因为豆角和其它豆类蔬菜一样都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的**作用并对细胞有破坏和溶血作用。

容易引起恶心、呕吐、腹泻等肠胃不适症状。

不过这两种中毒物质不耐热，经充分加热后就可将有毒物质破坏。

豆角中毒一般是由于进食没有煮熟的四季豆引起的中毒。

因此预防豆角中毒的主要方法是，把豆角彻底炒煮熟后再食用。

用大锅加工豆角更要注意翻炒均匀煮熟焖透，使豆角失去原有的生绿色和豆腥味。

###要说好吃肯定有肉馅包子！小时候家里一包肉包子，我就像过节一样高兴。

老妈剁肉馅，我坐着小板凳在一边扒蒜，边扒边盼着，赶紧蒸出白白胖胖的大包子，让我好好吃上两个。

可每次包子蒸好了，老妈都要馋上我2分钟，再掀开锅盖。

后来才知道，老妈那不是在馋我，而是为了让我可以吃到更加香软的大包子~虽然现在自己也能包出咬上一口，满口都是肉香的大包子，可还是想吃老妈包的啊~下面是香气四溢的鲜肉包子的具体做法，和一些小技巧：【鲜肉包子】食材：猪肉馅350克，生抽，老抽，料酒，香油，蚝油，姜泥，葱花，白胡椒粉，盐，糖，太白粉适量。

面粉500克，温水270克，糖5克，干酵母5克。

烹饪步骤：1、在温水里加糖、干酵母搅匀后，把水倒在面粉盆中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。

2、再盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1到2个小时，让面团发酵到原来的2倍大。

3、把调料都加到肉馅中搅匀，再把100毫升清水分3次加到肉馅里，每次都要搅匀。

肉馅吸饱了水分，蒸出来的包子才会有浓香的肉汁！4、把发酵好的面团重新揉到光滑，搓成长条，切剂子，擀成四周薄中间厚的面皮。

舀上肉馅~包成漂亮的大包子~5、把包子放在一旁的蒸屉里，盖上盖子再饧30分钟，让包子二次发酵。

6、蒸锅里的水烧开后，大汽放上蒸屉，大火蒸上12分钟左右关火。

再耐心等2分钟，就可以掀盖了~【鲜肉包子】香气四溢的鲜肉包子就出锅了~烹饪技巧：1、和面的温水，温度不要高过体温；和面水里加糖，可以让酵母更好地活化。

2、肉馅如果太瘦，没有肥肉，就要加些食用油进去，不然蒸出来的包子馅会比较干。

3、二次发酵的包子，会更加白白胖胖。

4、包子蒸好后，要记得等2分钟再掀盖，包子才不会回缩。