每当小笼包快蒸熟的时候，伴随着冒出的热气，一阵浓浓的香味会扑鼻而来，让你禁不住多吸两下。
打开笼屉，你会发现每个小笼包冒着热气，包子皮儿薄得好像一吹就能破，似乎只要轻轻一碰，它的汁水就会涌出来，其实这皮儿很有韧劲，是不会变形，所有摺儿都 没有变形，在包子顶汇成一点，肚中的淡粉色的馅儿把白而透明的皮儿撑得圆鼓鼓的，晶莹剔透，真让人垂涎三尺！
吃小笼包也是有讲究的。最常见的就是先轻轻在包子边上咬一个小洞，你会发现里边红红的肉馅中点缀着几点香菜，看起来就象绿叶衬红花，香飘四溢。用勺子接住渗下的汤汁，送入嘴中，一口口鲜美的汤汁流入喉咙，那感觉棒极了！就像喝到了琼浆玉液。然后，再用筷子夹着小笼包，沾点酱汁，细细品尝里面的馅儿，咬一口，满嘴都是浓郁的汤汁，鲜却不腻，又松又软，肉馅鲜嫩，细腻润滑，那滋味真是难以形容。
吃完小笼包，嘴角还弥漫着淡淡的香气，让你久久难以忘怀。
吃小笼包是有一套顺序的：先将皮咬破有个小口，吮干里面的汤汁，然后再蘸醋，放进嘴里细细地品。当你轻轻地咬破薄薄的面皮，五官就立刻被那满含蟹香的汤汁俘虏了，慢慢地将这汤汁吮入口中，感觉鲜美得就像刚咀嚼过一大口蟹肉。拨开小笼包的面皮，可以清楚地看到丝丝黑白的蟹肉和粒粒金色的蟹黄密密地镶嵌在肉馅里，一同造就了独一无二的美妙口感。汤汁是整个小笼包的精华所在。真是不知道师傅包的时候，这汤汁是怎么被弄进去的。 肉是小笼包的主体部分，却是最实在的，也是最见味道的，好与不好清晰明了，吃在口里，齿颊留香。艺术的东西总是需要烘托的，美食就是艺术。我观察，小笼的架子里，总是仔仔细细地扎着芦苇，铺着松针。它们质朴的清香渗入小笼，是小笼包的画龙点睛之处，实实在在地提升着小笼包的气质。是呀，看着外面江南园林，古色古香，亭台阁楼，幽雅不凡，听着空中若有若无的丝竹之声，作为食客的我们，不知不觉，也清雅了许多。
行过许多地方，看过很多风景，也吃过不同的包子。我觉得包子是一个很神奇的存在，外面就是一团面，里面却有菜有肉，让人吃过就饱，还方便携带。其实挺多包子都很好吃的，叉烧包，香菇包，粉丝包，奶黄包，豆沙包都是我的心头好。
但我吃过最好吃的包子是一份蒸笼里面的灌汤包，里面包着肉和香菇。是我大二回家的时候，中途转车，正好转车的地方有个认识的朋友，他带我去吃的。当时本来有两个小时间隔，但是车晚点了一个小时。一天的车，坐的我很疲倦。晚上八点下车后，我朋友来车站接我，我看着一个小时的时间，着急对他说，咱们吃点很快就能吃到的东西，不用铺张麻烦。他带我去了小吃街的灌汤包店，两个人坐下来灌汤包就上来了，一天的疲惫和饥饿，顾不上形象，筷子夹起就吃，一口咬下去，包子的汤汁流出来，真的是好吃极了。
这就是我吃过最好吃的包子了，不止吃了包子，也尝到了友谊的味道。心里很温暖，也很开心，每次吃到灌汤包，就会想到和朋友一起的时候。
具体做法如下，首先准备材料：包子皮：适量、馅料：适量。
1、取一包子皮，放上适量的馅料，左手托着面皮，右手的大拇指和食指，捏住面皮的外边缘，捏出第一褶。
2、左手食指前推，右手食指顺势捏住，和第一个捏合在一起。
3、就这样，周而得始，往前包。左手的大拇指，往包子皮内按压馅，(如果馅放得多的话），右手食指捏褶的时候，轻轻上提，这样就可以包多一些的馅了。
4、褶要捏得均匀，用力也要均匀。
5、把右手拿开，侧面如下图即可继续。
6、再接着往前包。
7、如果包子面有些软，粘手，右手的拇指和食指可以沾点布面。
8、再拿开右手，看看包子是什么样子吧。
9、收尾的时候，最后一个褶，一定要和第一个褶捏合在一起，才会形成一个完整的圆。
10、捏好后，稍微整理一下。
11、包出漂亮的包子褶成品图。
提示：新手包包子不要放太多的馅料，馅料放的越满越难包，熟练以后再多放馅料比较好。
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