年夜饭搭配原则与禁忌

年夜饭注意事项 年夜饭注意事项：餐前少喝碳酸饮料

不知道从什么时候开始，各种甜饮料成了客人入座后必不可少的选择。尤其是孩子，不能喝酒，父母会纵容他们喝可乐雪碧之类的饮料。

然而，碳酸饮料不仅营养价值极低，还会阻碍胃肠道对食物的消化和吸收。

相比之下，纯果汁、蔬菜汁、鲜豆浆都是不错的选择，而纯酸奶对饮用者的保护作用更好。

有些餐厅做果汁，玉米汁，南瓜汁等。，味道清新，款式时尚，值得一尝。

### 年夜饭注意事项：凉菜多素食鱼肉唱主角

宴饮时，难免点些凉菜开胃。凉菜脂肪少，有肉有菜。如果有更多清爽的素菜，主菜脂肪过多和蛋白质过剩的问题本可以得到平衡。但大部分朋友都会习惯性地摆放酱牛肉等冷鱼类菜肴，使得冷菜失去了调节营养平衡的作用，加重了蛋白质的过剩。

用这些提神的食物开胃，可以保证一餐中膳食纤维、钾、镁的摄入，还可以防止蛋白质作为能量被浪费。

### 年夜饭注意事项：当心烹调油多调味重

许多居民喜欢味道浓郁的菜肴，认为这是他们享受的原因。但是菜里总要有咸、淡、酸、辣，才不会让味蕾太累。

此外，强烈的烹饪往往会掩盖食物原料的陈腐气味和劣质质地，因此餐厅往往会热情地鼓励食客点这类菜。

点菜的时候要点一些味道清爽的菜，比如蒸、煮、炖的菜。

只要有两三个浓郁风味的菜满足你的需求，再来一两个酸辣或酸鲜的菜提神养胃。这样就有突出，有呼应，有回味，口感丰富，又不会太腻。

### 年夜饭注意事项：海鲜满桌不嫌多

有些食客特别喜欢海鲜类的产品，总觉得只有吃了这些，一桌酒席才能显得够高。事实上，水产品虽然营养丰富，味道鲜美，但也是污染的“重灾区”。

水产品的特点是富含重金属。如果一桌的海鲜和鱼类菜肴比例过高，总摄入量必然很大，污染物超标的风险也更大。这不仅会增加身体的排毒负担，严重时甚至可能导致中毒。

建议每餐的水产品控制在1-3菜的水平，适当控制食用量。每餐最好不要超过200g。

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