怎么吃补铁？你知道的不一定对！

怎么吃补铁？你知道的不一定对！

添加辅食期间，宝宝容易缺铁。那么“膳食补铁”，多吃“含铁量高”的食物就够了吗？

缺铁会给孩子的身心健康带来严重的不良影响，而且这种影响在缺铁纠正后是无法完全逆转的，所以预防缺铁非常重要！

其实对于孩子来说，只要添加辅食，多注意饮食，完全可以预防缺铁性贫血。

哪些食物适合补铁？

母乳

强化铁米粉

蛋黄

红肉

动物血

动物肝脏

巧克力

菠菜

枣

樱桃

红糖

你的选择对吗？往下看。

给宝宝补铁的5个提醒

1。优先考虑食物中铁的吸收率

说到“吃”食物补铁，很多家长的第一反应就是多吃含铁多的食物。

没错，富含铁的食物对于补铁非常重要，但除此之外，还应该优先考虑食物中铁的吸收率。

比如很多家长在给孩子补铁、添加辅食时，优先考虑蛋黄，因为科学验证的数据表明，蛋黄是含铁量丰富的动物性食物。根据《中国食物营养表2016》，每100g普通蛋黄含铁6.5mg，鸭蛋黄含铁4.9mg。所以家长通常会选择添加蛋黄来给孩子补铁。

但是很多家长不知道，蛋黄中含有一种叫做“蛋黄高磷蛋白”的蛋白质，会抑制铁的吸收，使得蛋黄的铁吸收率只有3%左右。所以，蛋黄并不是很好的铁质来源。

那么，吸收率高的铁是什么呢？简单来说就是“血红素铁”，即来自动物血红蛋白的铁。比如红肉，动物肝，动物血。血红素可被肠粘膜细胞直接吸收，不易受食物中其他因素的干扰，吸收率可超过20%。这几类食物富含铁，堪称补铁的最佳来源。

而一些看似含铁量较高的植物性食物(水果、蔬菜)，其实只含有“非血红素铁”。它们进入人体后，需要经过一系列的分解还原才能被吸收。此外，它们在过程中还容易受到草酸、鞣酸、膳食纤维等其他因素的影响，降低吸收率。所以只能作为补铁的辅助食品。

铁的膳食补充应首选动物性食物。

2。去除妨碍铁吸收的食物

植物性食物中存在的各种无机酸和过多的膳食纤维是铁吸收的干扰因素。这是因为无机酸会与铁结合形成不溶性化合物，过多的膳食纤维也可能干扰铁的吸收。

注意到这个干扰因素，解决方法其实很简单:可以把宝宝吃的含草酸高的食物，如菠菜、苋菜等焯一下，去除食物中大部分的草酸，不要吃富含可可的食物和其他会抑制铁吸收的食物，如巧克力、可可奶等。

3。注意补钙

宝宝的铁吸收也与补钙不当有关。目前研究表明，每日补钙1800毫克不会影响铁的吸收，但过量补钙可能会影响铁、锌等其他微量元素的吸收。

4。多吃促进铁吸收的食物

实验表明，一些有机酸和维生素能促进铁的吸收。如柠檬酸、乳酸等。除了著名的维生素C(也是一种有机酸)，增加维生素A和B的摄入也能促进铁的吸收。水果富含维生素C和各种有机酸，蛋奶豆富含维生素A和b，在吃高铁食物的同时增加这些食物的摄入量，有助于促进铁的吸收。

5。远离不可靠的“补铁”食物

红枣、樱桃等红色食物和红糖等传统的“补血”食物，其实并没有传说中的功效。看来红色并不代表含铁量高。根据《中国食物营养表2016》，每100克鲜枣含铁1.2毫克，干枣含铁2.3毫克，樱桃含铁0.4毫克。据说有一种叫野生白刺的樱桃含铁11.4毫克，看起来很厉害。但问题是，即使抛开吸收率不谈，这种野樱桃也很难找，野果的味道也很难让宝宝接受。

红糖只是一个传说。与白糖等精制糖相比，保留了部分维生素、微量元素和风味物质，但绝大多数成分仍是蔗糖。红糖水喝多了不仅没有补血的效果，还容易导致糖分摄入过多。

婴儿补铁计划

中国营养学会推荐的婴幼儿铁摄入量为:7-12个月推荐摄入量(RNI)为每天10mg，1-3岁每天9mg。

6个月大添加辅食。首先添加铁强化婴儿米粉，逐步引入红肉、动物肝脏、新鲜动物血液等。，并加入适量的新鲜水果和蔬菜。

首先，加入强化铁米粉

第一种辅食应该是“强化婴儿米粉”，而不是水果、蔬菜、果汁、蛋黄等。需要注意的是，“婴儿米粉”指的是符合“GB10769—2010”的“婴儿谷类辅助食品”，而不是尚超随意购买的自制米糊、米粉，或者各种口味的婴儿米粉。

重要的是“趁热吃”补铁食品

无论是血红素铁含量较高的红肉、肝脏或动物血液，还是促进铁吸收的蔬果，“边吃边鲜”应该是每个家庭重点考虑的问题。要知道，对于任何食物来说，多储存一分钟就意味着多损失一分营养。特别是亚铁离子和具有生理功能的维生素C，都是容易被氧化的物质。如果存放过久，可能已经消耗殆尽，无法补充。

动物肝脏，吃还是不吃？

很多家长纠结，说动物肝脏是补铁的优质食物，但同时作为哺乳动物最大的解毒器官，也常说“肝脏富含大量毒素”。

那么肝脏还吃不吃？不夸张的说，这其实是一个让医学、营养学、食品领域的专家都很头疼的问题。他们的建议是:除非你能保证可靠的肝脏来源，否则尽量购买大品牌、大企业的产品，并注意食用的频率和次数，比如每周给孩子补充一次。

另外，肝脏怎么吃也很重要。应该彻底煮熟，尽量不要破坏其中的营养成分。比如开水剁成肝糊或者切成小块，比较适合宝宝。不建议儿童采用卤制、酱汁和风干的做法。不仅营养成分破坏很多，而且味道太重，不适合儿童食用。

为什么母乳中的铁含量不高？

很多人都听说过“母乳是婴儿最好的食物”，但是仔细观察就会发现，母乳中的铁含量其实并不高。根据《中国食物营养表2016》，每100g人乳含铁0.1mg。为什么？

原因是足月胎儿肝脏储存的铁足够孩子使用到6个月大。6个月后，孩子添加辅食，应该是铁的主要来源，而不是母乳。一般来说，传染性细菌的繁殖是靠铁的，所以母乳含铁量低其实是为了更好的保护孩子。虽然母乳中铁的含量不高，但铁的存在形式是吸收利用率高的乳铁蛋白，这实际上说明母乳确实是一种“智能食品”，是最适合婴儿的食品

提示:如果已经发生缺铁甚至缺铁性贫血，需要在膳食补铁的基础上合理用铁，尽早纠正缺铁或缺铁性贫血。