锅里倒上一点油，待油温有点温度的时候，直接把蛋打入锅中，用铲子铲碎，用这种方法炒出来的的蛋，蛋黄跟蛋清凝固的时候非常分明，吃起来也非常好吃，不象捣碎后的过油的蛋，吵完后盛起，锅中再放少许油，油

清炒白茄子食材明细白茄子2根香葱1棵蒜头2瓣盐少许鸡精适量酱油适量辣椒酱少许微辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度清炒白茄子的做法步骤1香葱切碎，蒜头剁碎备用。2白茄子切条状，放清水里浸泡20分钟，

主料黄瓜1条肉半斤辅料青辣椒5条步骤1.黄瓜切片，辣椒切好，肉切好2.放油，之后放肉，再放辣椒，炒一会后放黄瓜黄瓜炒肉的做法步骤33.炒一会后，就好了###食材明细鲜肉适量青椒适量黄瓜

晕，花生油要烧热到冒烟，花生油油腥 味比较重要把里面的水气蒸掉。一般用调和油或者菜籽油（很香我喜欢）。不过菜籽油很贵的，一般到米店去打。不要买那种超市桶装的，米店里有的买一米一米的卖自己拿着喝

辣椒油做法大全辣椒油的辣性在于辣椒的选择，（18-20元／斤的朝天，不辣就怪了）油的颜色在于（1）水份的多少、火、时间的控制（2）用来制作的工具是否清洁辣椒油、辣椒酱精彩做法多多 采集众家之方

梅菜扣肉的常见做法主料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克。调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克）。做法：1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出

主料茭白500g辅料油适量盐适量步骤1.茭白洗净2.切片3.锅里放油，放入葱花和蒜片炝锅4.倒入茭白翻炒5.加入1小勺食盐6.倒入适量酱油和水7.翻搅8.盛盘小贴士茭白清湿热，解毒，催乳汁，其

1、.红烧肉配栗子:取鲜板栗800克，用刀切开，入锅放冷水置旺火上煮沸离火，剥去板栗硬壳，取出栗肉。在红烧肉炯煮后移旺火收浓汁时，放入栗肉同煮，肉烂栗亦烂。食之香甜可口。2.红烧肉配菱角:取鲜

食材用料：牛肉半斤相克食物洋葱1个相克食物红萝卜1个青椒2个相克食物油适量盐适量生抽适量耗油适量料酒少量淀粉少许黑胡椒粉少量糖少许相克食物生姜2片相克食物菜谱做法：1.先牛肉放清水中浸10分钟

锅包肉（英文名：Double Cooked Pork Slices），原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。材料猪肉200克（梅肉或里脊），蕃茄酱25克

干煸辣子鸡的做法步骤1备嫩仔鸡。2备干辣子、花椒，花椒用清水洗净。3葱姜蒜切粒。4鸡洗净剁成2厘米见方的块。5倒料酒。6放入老抽、生抽各半汤匙。7放盐，搅拌腌制10分钟。8坐锅入油，烧至7、8

啤酒酱香鸡翅原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意做法：1）锅中倒入清水

食材主料藕450g大蒜30g小葱15g辅料芝麻油适量鸡精适量酱油适量醋适量辣椒油适量步骤1.将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。2.然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白

材料辣椒，盐，芝麻，油做法1.将干辣椒剁碎。2.加一小勺盐，炒香的芝麻，放入耐热的容器。3.起油锅，油要多些，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒中，搅拌至糊状。4.锅中的油烧成7成热，再倒三分

黄瓜炒鸡蛋是一道菜呀!怎么会不能一起炒着吃呢?它只是菜的一种做法,为了改变黄瓜的口味而已，对人体是没有影响的，你还是可以吃的，放心吧！###黄瓜炒鸡蛋【原料】：黄瓜200克，鸡蛋4个，

北方家常菜烧茄子的做法：1、准备好所需材料，茄子，大葱，姜，大蒜，青椒，红椒。2、调料，油，盐，生抽，老抽，醋，糖，香油，生粉，鸡粉。3、去皮切成块，用盐腌一下出出水，并攥干水份。4、青红辣椒

苹果一定要挂糊（鸡蛋和淀粉和的糊）炸好，不可出水，糖要迅速熬好。把炸好的苹果放入翻匀即可。（别等 苹果凉 了，要趁热裹糖，不知你那道工序有问题，熬糖的方法：绵白糖入锅放入适量的水，手勺搅动，使

原料：带皮猪五花肉l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。做法：①把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油；②锅上火，倒入清

粤菜是极度复杂的，简单有：梅菜蒸猪肉。###咸蛋黄蒸肉饼食材明细猪肉 适量 生咸鸭蛋 适量 葱姜末 适量 料酒 适量 生抽 适量 蚝油 适量 白胡椒粉 适量 水 适量做法准备材料，猪肉