茄子清炒怎么做好吃又简单

家常清炒茄子怎么做好吃？ 清炒白茄子食材明细白茄子2根香葱1棵蒜头2瓣盐少许鸡精适量酱油适量辣椒酱少许微辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度清炒白茄子的做法步骤1香葱切碎，蒜头剁碎备用。

2白茄子切条状，放清水里浸泡20分钟，沥干水备用。

3炒锅大火加热，倒入适量食用油，加蒜蓉煸香。

4倒入白茄子，加盖焖3分钟。

5开盖加盐，鸡精，酱油，辣椒酱翻炒至熟透，撒入葱末即可。

###茄子切片大葱切段大蒜拍碎青尖椒切段热锅中放油后倒入青尖椒爆香倒入大蒜炒香倒入茄子片翻炒加适量的盐继续翻炒快熟时加大葱翻炒几下起锅###主材：茄子一个作料：盐5克，花椒粒5克，生姜丝5克，料酒两勺，生抽一勺，老抽半勺，香醋两勺，白糖两勺，干淀粉5克做法：茄子洗净，带皮切成小长条锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入小火慢慢煸炒，煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些，用盘子盛出葱姜蒜切末、泡辣椒切碎锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再将上述配料倒入煸炒出红油和香味儿，倒入茄子条翻炒几下，倒入调好的;小荔枝口味;宫保汁或经典鱼香汁。

###1.茄子洗净，去皮备用2.葱切葱花，辣椒切段，蒜瓣切片3.把茄子用手撕成细条4.中大火，热锅热油，放入葱花，辣椒，一半蒜片，炒香5.放入茄条翻炒，茄子喝油，放少许盐炒出水分6.茄子炒蔫，放入五香粉，生抽，老抽翻炒7.放入剩下的蒜片，味精，淋少许醋，翻炒均匀8.成品图###前言茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

对心脑血管很有益处还有就是含有水苏碱、龙葵碱等多种生物碱抗癌。

###1.茄子切成条放盐拌匀淹五分钟炒之前再用水冲洗干净2.热锅放油放花椒，生姜，蒜苗3.放茄子下去炒加盐4.放青椒下去炒5.加南德调味料和鸡精炒匀起锅###食材主料紫皮茄子500g辅料油适量盐适量肥肉粒50g生姜10g青椒2个大蒜3瓣步骤1.准备好材料，茄子、青椒、生姜切丝，蒜切沫2.锅子不放油，放茄子丝进去干炒。

3.煸炒到水分析出稍软盛出备用。

4.锅子烧热淋少许油，放肥肉粒煸炒出油5.放青椒丝、生姜丝稍微煎下断生。

6.放茄子丝进去，炒大概2分钟，放盐调味。

7.最后放大蒜，拌匀盛出即可享用。

小贴士不放油煸炒茄子的目的是减少烹制时间，也减少了油量，吃起来比较爽口。

大蒜在出锅前放风味比较足。