酸辣佛手瓜的做法大全你知道吗？

酸辣佛手瓜的做法大全你知道吗？ 爆炒佛手瓜瓜洗净，切厚中片（*佛手瓜表面一层，可用刀刮掉，不要）瘦肉切片，上些生粉，拌匀待用。

配料：干红辣椒，姜丝，葱段（不用蒜，因为蒜会把瓜的这瓜的香味盖住了，辣椒是我偏爱辣椒，嘿嘿，你可考虑不用。

热锅下油。

先把瘦肉过一下油（六成熟就行了），捞出待用。

放入干红辣椒，稍炒，立既入姜，佛手瓜，肉。

加入盐，味精，同时翻炒。

（三分钟都算多的了）。

加入葱，淋上少量生抽（多了，抢卖相了）。

###酸佛手瓜主料：佛手瓜400g辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，干红辣椒适量，醋适量，盐适量，糖少许做法：1.将佛手瓜洗净削皮。

2.从中间切开，挖去中间的核。

3.切成丝。

4.切葱姜蒜，干辣椒。

5.炒锅上火，加油爆香葱姜蒜及辣椒。

6.加入佛手瓜丝快速翻炒。

7.加入适量盐及少少的糖，最后加适量醋，快速翻炒均匀即可出锅。

###佛手瓜有两种吃法我觉得很好，一个就是炒肉片，先把佛手瓜飞一下水，然后和肉片一齐爆抄一下就行了，第二个做法就是把佛手瓜和排骨一齐炖汤，记住要放点姜！佛手瓜新吃法：将佛手瓜切片，放入糖醋中腌两天即可食用，很好吃。

1、佛手瓜尖炒豆腐干，豆豉炒佛手瓜尖，佛手瓜尖炒肉丝等。

2、炒肉片，先把佛手瓜焯水，然后和肉片一齐爆炒即可，3、把佛手瓜和排骨炖汤，要放姜！提示：跟黄瓜做法差不多,不能过火,否则会倒胃口。

蒜蓉佛手瓜先用蒜蓉爆香，放佛手瓜翻炒，加少量蚝油提味，加盐即可出锅，制作简单好吃。

凉拌佛手瓜做法非常简单：先用红干椒、花椒、葱、蒜爆香，放入焯好过凉的佛手瓜中拌匀，加盐、糖、白醋、麻油调味即可。

提示：别焯过火，迅速过凉，保持脆嫩的口感最佳。

佛手三丝【菜名】佛手三丝【菜系】浙江菜【特点】脆嫩爽口，色泽鲜艳，是佐酒小菜佳品。

【原料】佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷兰豆100克,调味：精盐、鸡精、麻油各适量【制作】1、佛手瓜用清水洗净，用凉开水再冲洗，切成均匀的细丝。

2、泡辣椒去籽切丝。

荷兰豆切细丝。

3、佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入开水中焯水，用凉开水过凉，沥干水份。

放入精盐、味精、鸡精拌匀，淋上麻油，过三十分钟后即可食用。

佛手凤柳片【菜系】浙江菜【特点】荤味特鲜，素味爽口【原料】佛手瓜200克，鸡脯肉100克、方腿肉50克，荷兰豆30克，胡萝卜15克,精盐、味精、XO酱、鸡蛋1只，干、湿淀粉、麻油、精制油各适量，蒜茸5克。

【制作】1、佛手瓜用清水洗净，切成象眼片，用开水焯过，凉水冲，备用。

2、鸡脯肉批成薄片，加精盐、味精、干淀粉拌匀加鸡蛋清拌匀，备用。

3、方腿肉、荷兰豆、胡萝卜都切成象眼片，入开水焯过，凉开水过凉备用。

4、炒锅烧热、放入精制油，待油温三、四成熟时，倒入鸡脯肉片划散、待鸡柳片变白时，倒入佛手片，方腿肉片、荷兰豆片、胡萝卜片一起滑油，倒入漏匀中沥去油。

5、炒锅倒去油，留余油，投入蒜泥煸炒生香，放入汤水，精盐、味精、XO酱待开水淋入湿淀粉，倒入所有主副料，翻炒均匀，淋入麻油即可。

佛手珠原料：佛手瓜500克，白果50克，粟子50克，白萝卜100克，胡萝卜100克，黄瓜1根、香菇50克、鸡汤250克,精盐、味精、蚝油、白糖、湿淀粉、精制细、麻油各适量。

制法:（1）佛手瓜、胡萝卜、白萝卜、黄瓜用清水洗净，用挖球刀，将其原料挖成一个个圆球。

用白果、粟子、香菇切滚刀块入开水焯过，备用。