凉拌菠菜和粉丝的做法大全有哪些？

凉拌菠菜和粉丝的做法大全有哪些？ 1、菠菜选新鲜的，一般一斤多差不多就够一盘了，去根和老叶，清洗干净，揪成段，然后用开水烫一下，捞出以后要控干水分，如果用焯的话开锅就行，凉拌菠菜火大了不好吃。

2、粉丝一把就差不多了，同样用开水烫开，根据不同的粉丝所需要的方式不一样，有的开水泡一下就可以有的需要煮一会，总之软而不断保持劲道就可以了。

3、调酱汁有好几种不同的口味的：麻酱口味的可以在碗中加入麻酱然后边加水边按一个方向搅动，水选择凉白开最好，如果没有就用矿泉水或纯净水，搅到麻酱颜色为浅褐色且汁不是很粘稠就可以了，然后加入盐和味精再调匀，注意水不要一次全加入，要一点一点的加，一方面容易控制量，一方面容易调匀，把烫好的菠菜和粉丝放在大盆里，把酱汁倒进去，再加少许香油、白芝麻和蒜末，搅拌均匀就可以了。

酸辣口味的可以在小碗里加入适量的盐、味精和蒜末，用醋调匀，然后热过加少量香油或色拉油，把花椒爆香，最好是烧糊变黑捞出扔掉，然后放入几颗小干红辣椒，直接将热油到在小碗里爆一下，调匀待凉以后再和菠菜粉丝一起拌匀就可以了，表面可撒白芝麻。

酸甜口味的跟酸辣口味基本相同，就是小碗里放入适量盐、糖、味精和蒜末，用醋调匀，用花椒油爆香待凉，然后同菠菜粉丝拌匀，注意盐要少量，糖要根据不同糖的甜度来放。

4、无论如何凉拌菠菜，都要注意几点：菜不要烫的过火，口味要淡放适量的盐，酱汁要提前配好再放入菜中搅拌可是味精充分融化，大蒜是必不可少的，油是必须的无论是香油或花椒油，最后是根据个人口味可以自己调整酱汁的味道。

###前言家里的粉条粉丝呀的挺多的，总也想不起来吃，正好公公给买了些菠菜拿过来，说是凉拌着很好吃，拌好之后还真是挺爽口的，很好吃材料主料：粉丝80g、菠菜150g；辅料：油适量、盐适量、蒜适量、辣椒油适量、醋适量、生抽适量凉拌菠菜粉丝1粉丝用清水浸泡一会，当时清洗了2菠菜摘洗干净，放清水浸泡3少开水放入粉丝煮熟4放入菠菜煮熟5准备打算，切成末6焯好的菠菜和粉丝过凉水7放入蒜末8放入生抽和少许盐9放人辣椒油和醋，调拌均匀即可小贴士菠菜中含草酸，开水焯可去除草酸