皮蛋皮蛋大多为鸭蛋，但有些人也会使用鸡蛋来制作皮蛋。皮蛋的制作方法其实是一种化学反应，是鸭蛋中的蛋白发生了分解。皮蛋也称为松花蛋。这个名称是因为皮蛋剥壳后，蛋白表面会有漂亮的松花。这就是蛋白发生化学反应后形成的几何形状结晶。

皮蛋不能和什么一起吃：1、甲鱼是不能和皮蛋同吃的，因为皮蛋中含有大量的无铅，它会影响到甲鱼原有的营养价值，而且会使甲鱼的营养价值大量的流失，因此在日常生活中我们应该特别注意，不要将皮蛋和甲鱼同时食用；2、李子是以鲜食为主的，皮蛋中的无铅

原料：豆腐、松花蛋、葱白调料：盐、味精、鸡粉制作：1、豆腐切1厘米见方的小块，开水烫过，去豆腥味备用。2、松花蛋切与豆腐丁大小相似的块，葱白切指甲片。3、豆腐、松花蛋放一容器内，加盐、味精、鸡

自制咸鸡蛋的做法，学会了怎么做自制咸鸡蛋。查看关于自制咸鸡蛋的用料、步骤图、注意事项等信息，以及用什么菜和自制咸鸡蛋搭配。###手把手教你腌咸鸡蛋如何做才美味，并详细说明腌咸鸡蛋烹制所

太酸：醋放多了，可将一只松花蛋捣烂加入汤内，能有效地减少酸味。###可用下法补救：在菜肴中加入适量小苏打。原因是食醋中的乙醇与小苏打的碱性溶液中和后，可使多余的酸味除掉。太酸：醋放多了

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 工艺：红烧西红柿皮蛋汤的制作材料：主料：番茄300克 辅料：松花蛋（鸭蛋）200克,油菜心100克 调料：盐2克,姜5克,花生油30克 西红柿皮蛋

主料：松花蛋（鸭蛋）120克 番茄 250克调料：盐 5克 大葱 20克 胡椒粉 2克 植物油 50克 淀粉(玉米)5克 白酒 5克 各适量盐味皮蛋番茄汤的做法：1.将皮蛋（松花蛋）剥壳后沿纵

用料主料内酯豆腐1盒香菜1根松花蛋1个辅料生抽2勺芝麻油1勺陈醋1勺白糖少许凉拌内脂豆腐的做法1.准备好食材，内脂豆腐一盒，一个松花蛋，2根香菜清洗干净备用。2.准备好食材，内脂豆腐一盒，一个

准备：具体步骤：1、选择外壳光滑饱满的皮蛋，尽量少斑点，细纹。2、好的皮蛋拨开后色泽透亮，呈茶色，上面看得见雪花状的花纹，称为松花皮蛋。3、青椒切丁，姜蒜切碎末。4、把一个皮蛋切成4瓣，撒上姜

材料内酯豆腐一盒、海米、小葱、香菜、海鲜酱油、生抽、麻辣油、香油、糖。做法1、把内酯豆腐从盒中倒出，把水控干净，切成小方块。2、把小葱和香菜切成末撒在豆腐上。3、锅内放少许油，把海米略炸一下，

主料：松花蛋（鸭蛋）120克,辣椒(青,尖)150克调料：盐5克,植物油35克,味精2克青椒炒皮蛋的做法：1.青尖椒去蒂、把，用水洗净，切成1厘米长的段；2.皮蛋（松花蛋）去壳，切成1厘米见方

凉拌内脂豆腐原料内脂豆腐辅料榨菜、剁椒、凉拌汁（没有也可以）、生抽（要用可以凉拌菜的）、香油、盐（如果口味不重就不要放盐了）做法1.把盒装内脂豆腐用汤匙挖到碗里，盖上保鲜膜；榨菜剁碎待用；2.

材料内酯豆腐一盒、海米、小葱、香菜、海鲜酱油、生抽、麻辣油、香油、糖。做法1、把内酯豆腐从盒中倒出，把水控干净，切成小方块。2、把小葱和香菜切成末撒在豆腐上。3、锅内放少许油，把海米略炸一下，

材料内酯豆腐一盒、海米、小葱、香菜、海鲜酱油、生抽、麻辣油、香油、糖。做法1、把内酯豆腐从盒中倒出，把水控干净，切成小方块。2、把小葱和香菜切成末撒在豆腐上。3、锅内放少许油，把海米略炸一下，

用料主料内酯豆腐1盒香菜1根松花蛋1个辅料生抽2勺芝麻油1勺陈醋1勺白糖少许凉拌内脂豆腐的做法1.准备好食材，内脂豆腐一盒，一个松花蛋，2根香菜清洗干净备用。2.准备好食材，内脂豆腐一盒，一个

食材主料内酯豆腐1盒松花蛋1个辅料油适量盐适量油泼子适量陈醋适量香油适量红辣椒1个小葱2颗大蒜2瓣步骤1.准备内酯豆腐，松花蛋、红尖椒、小葱、大蒜。2.将小葱切葱花。3.将大蒜切碎末放在小碗内

材料松花蛋四个，卤水豆腐一块，盐，酱油，醋，辣椒油，香油，葱花，香菜做法1.把盐和酱油还有少许醋倒到一个小碗里搅匀，浇到盘里，然后倒入少许辣椒油和香油，再洒上点葱花香菜就ok了2.吃的时候拌匀就可以了。